由於去年秋作收成的黃豆數量很少，才剛上市就幾乎已經售罄，但是黑豆的數量則十分充裕。今年春作收成後，才會有新一批的黃豆，所以請想要購買喜願本土黃豆的朋友，稍微耐心等到四、五月，就可以買到本期新鮮的黃豆了！也請多多支持黑豆！（購買本土大豆，請點選這裡）
在推動本土小麥5年後，喜願麵包的施總監再度向國內進口量最高的大豆挑戰，於2011年成軍的「大豆特攻隊」，號召農友進行本土大豆的「春秋元年」大作戰，希望計畫性的恢復本土大豆栽培。歷經各種困難，加上去年冬天無預期的大雨，讓勇敢的特攻隊員們吃盡苦頭，終於在今年春天收成了11噸的大豆（黃豆加上黑豆），儘管這比預期的數量減收許多，但已是難得成果。
收批收成的本土大豆，在麥田音樂會後正式上市了，上下游市集當然也一定要用力的支持，拜託各位朋友們一起來支持這些不容易的成果，陪伴大豆特攻隊邁向下一季的挑戰。
由喜願所帶領的本土小麥復興運動已邁入第五年。今年第三年舉辦的麥田音樂會，別開生面將活動場地直接拉到農友的產地裡。活動包括了：農產市集、稻埕開講，週邊有焢窯、草刀體驗，和傳統農具、牛車展示、布偶踩街還有盛大的麥田音樂會。六七百人的大型活動，從策劃到執行，由苑裡的農友一手包辦，3月3日並將移師東部玉里舉行第二場盛會。來看看這一場「好麥共響音樂會」有多麼精彩吧！
好麥共響音樂會，週六（2月18日）就要登場了，這週所有的人都趕著包貨準備HOLA的小麥練習曲訂單，終於在音樂會前夕通通趕完，兩位包裝主力─雅喬、靜茹，今天準備了頭巾與圍裙，還有明天現場要烤餅乾的各項道具，準備要在那寒冷的冬天的田埂旁，為大家烤盤熱熱的餅乾，明天的音樂會，一起來相見喔！
雅喬與靜茹。攝影/雅云
邁入第三年的麥田音樂會，就在下禮拜!!
2012年2月18日（六）AM10:00－16:00
苗栗縣苑裡鎮玉田里96號（苗140縣道8公里）
洽詢電話：037-743043（李信武農友）
喜願的夥伴和農友們為了這次音樂會花了好多心思，
施總兼說，負責場地的李信武大哥笑著抱怨說，每天電話多到都不能出遠門了，
協助籌備的農友們都在體驗「作田歸世人」從沒有過的新鮮經驗。
音樂會當天，上下游也將全體出動共襄盛舉。
我們也要邀請曾購買小麥練習曲的你、買過喜願產品的你、還有關心上下游與喜願的你，
到苑裡麥田與我們見面，一起擴大對於台灣農糧自主的關心!!
本週四和週五兩天（2月9號及10號）將於GO HIKING天母店前，販售阿燈大哥的現烤地瓜和好米（也有生地瓜喔），還沒吃過阿燈地瓜的朋友們要把握這次難得的機會！
試吃及烤地瓜將於中午11點半開始，歡迎在台北的大家一起來為上下游捧場！
地點：台北市士林區德行東路22號
時間：上午11點30分～16點30分
茶花籽油含茶多酚、維生素E、葉綠素及山茶苷素等成分，是天然的抗氧化油品，發煙點更在220度C以上，比橄欖油的160度C 還高，兼具耐高溫、適合煎煮炒炸等料理方法。茶油也是幫助腸胃消化的溫和油品，有暖胃的效果，最適合冬天使用。茶油不只有「東方橄欖油」的美名，它的功效其實更勝橄欖油。
但由於台灣油茶籽的生產成本較高，許多榨油廠基於成本考量，多採用進口的大陸油茶籽，導致台灣油茶產業面臨混籽、混油的問題。茶油可能出現摻偽，尤其若從大陸進口的苦茶籽在長途運輸過程中保存不佳以致發霉，榨油後極可能產生黃麴毒素。
目前，苦茶油在台灣食用油市場的佔有率不到一成，而且幾乎有九成的原料都自中國進口，台灣自產自榨的茶油可說是少之又少。
有一群人，多年前開始默默推動台灣本土茶油的復興。吳美貌老師在崙山部落推廣無毒栽培多年。一大片品質優良的茶樹，往年族人只將鮮果便宜出售給盤商，並未將茶籽製成油品的經濟效益留在部落。若發展部落自產自銷的茶油，不但可以帶動部落的經濟，也可以保育台灣茶樹林的美好風貌。
去年11月，吳美貌嘗試鼓勵族人透過集體運作的方式，採收苦茶籽，特別委託受過慈心加工認證的金椿茶油工坊進行後加工處理，嚴格管控每一顆茶花籽的水分含量，讓榨出的茶油清澈、透明、穩定。
市面上的油品皆以製油工廠為品牌名稱，我們容易忽略製油的原料來源，也不清楚產地的生產狀況。崙山部落以產地名稱做為茶油品牌，一方面強調產地原料對健康油品的重要性，一方面也讓部落族人驕傲大方地走出來。指名台灣自產自榨的茶花籽油，支持生產者的堅持，同時也支持一個部落產業邁向健全穩定。
上下游支持台灣茶油的重新開始，共襄盛舉推廣崙山部落的茶花籽油。
崙山部落茶花籽油擁有特殊的醇厚香氣，除了一般茶油慣用的料理方式之外，也很適合直接入菜。我們邀請資深主廚皓福，為這款香氣獨具的茶花籽油設計了三道簡單美味的茶油料理。邀請大家也在家試試看，或許會發現其他美妙的組合喔！
2011年開始的「回家李」行動，感謝豆之家、杜康行以及嘉農酒莊等許多專業又有心的工作伙伴，將山上的紅肉李轉換成很棒的產品，特別感謝里仁公司的護持，紅肉李果乾與果醋都能順利的銷售（酒還在熟成中），對上下游以及參與契作的農友，是非常大的鼓勵！
2012年，我們展開新的紅肉李產地拜訪，有了去年的口碑，今年有更多農友有意願來參與無毒栽培的契作，甚至還有幾位部落的朋友，希望能夠銷售我們製作出來的產品，這真的很棒，也就是說我們購買部落的產物，然後扮演了加工與品牌經營的角色後，再由參與契作的農友們銷售出去，這樣不管是前頭的生鮮果實，或後端的產品銷售，都能夠有利潤放在生產者的手中，這樣真的很棒！
所以，我們要努力找出更多紅肉李果實的加工方式，迎接這些果實，也要站的更穩，讓這些行動有堅實的基礎，2012年，我們要更努力！
好的果醬，會讓生活發光。也許是味覺，也許是因為幸福的氣氛，讓人放鬆，全世界因此都閃耀著光芒。這是柯亞透過果醬創作，想要送給大家的「好食光」。
「當初開發這款蘇格蘭太妃糖抹醬，是為了一個外表看起來很man，卻非常嗜甜的男生，愛吃甜食和他粗獷的外表很不搭，但有了這款果醬，他就可以在早餐時，一口黑咖啡，一匙蘇格蘭太妃糖，讓吃糖這件事情變得非常理所當然！」
「有個媽媽買了草莓檸檬碎回家，在早上的時候加進熱牛奶調成草莓牛奶給她小學的女兒喝，她說，隔天，沒想到那愛賴床的孩子竟然起誰都起得還早，很乖地坐在餐桌旁等待，嚷著要媽媽做一杯草莓檸檬碎牛奶給她喝之後她才能心滿意足地去上學……。」
寒流襲擊台灣，加上夾帶豐富水氣，下著雨的苑裡比平時更冷了，即使在這樣令人只想窩在家裡的天氣，李信武、陳文龍等十幾位參與喜願小麥契作的農友們，不到上午九點，依然準時在吳文雄家報到，因為今天可是喜願麥田音樂會的籌備大會呢。
喜願小麥在2010年的時候，就分別在小麥的出穗期和熟成期舉辦了「麥田狂想曲」和「安可曲」的兩場音樂會，農友的小麥田同時是舞台也是觀眾席，受邀演出的樂團和來參與這場盛會的大小朋友們就在金黃色的麥田裡同樂，大家一邊聽音樂，一邊認識小麥，一邊在田間玩耍。這種顛覆傳統音樂會模式的「狂想音樂會」大獲好評，於是在2011年小麥收成時也舉辦了「穀動同樂會」，這次更不只是有田間的演奏，還伴隨有「田邊開講」，邀請各界朋友一起發想和討論「我們能為農業做什麼事？」。
今年，當然也要舉辦，而且還要隨著契作面積的增加而擴大舉辦，今年二月和三月分別在台灣東西部的兩個「里」舉辦，暫時稱為「東西好麥共享音樂會」。二月十八日在苗栗苑裡，三月三號在花蓮玉里，而且這次的音樂會，將要由農友們完全自主地籌備張羅。
也難怪大家會這麼準時和緊張，以往都是施總兼規劃好事項，由農友負責執行，但這次從活動內容和場地佈置、交通動線都要由農友們自行討論和分工完成。
（上）第一次籌備音樂的農友們與施先生（下）討論活動內容。
風力依然強大，但久違的陽光使空氣稍微溫暖了些。看起來低矮區的小麥似乎有長高的趨勢，陳文龍阿伯笑著回我說是我想太多，「是我把雜草都拔光了，所以小麥才看起來有高度啦，妳黑白講。」
陳文龍阿伯的牽手，大風中出門摘野菜。
當初手工皂上市後，非常感謝許多朋友的支持（尤其是據說可以消除沮喪感的薑汁迷迭香備受大家青睞），而因為是手工製作的關係，所以都得請訂購的朋友等上一段時間。非常感謝手工皂農夫對上下游的體貼，很努力地為我們作出品質優良的手工皂，目前各品項皆已齊全，謝謝大家的耐心等待，也歡迎大家繼續支持喔。
手工皂收成後，必須晾放一段時間後才會達到適合皮膚使用的最好品質，而1177手工皂也堅持這個原則，一定要確保每一塊手工皂都是在最好的狀態下送到消費者的手中，之前請訂購的朋友們等上一段時間就是因為這個緣故。
接下來想買手工皂的朋友不用再等候這麼久了，好消息是從明年一月開始（也就是一星期後啦）1177手工皂將會在耕作肥皂的時程中排入上下游專用時間，專門為上下游製作肥皂，屆時就能更穩定地提供手工皂給大家了！
也請大家不吝分享使用後的心得喔！1177的農夫很想聽聽大家的想法！
苑裡的風總是大得非常熱情，走在田間有種快要被吹走的感覺，陳文龍農友帶著可以遮風擋雨的絨毛帽，從容地行走在麥田間。
他走入地勢較高、小麥也長得較快較好的那塊麥田間，檢視著已經開始抽穗的小麥，他解釋著抽穗前，小麥會先「大肚」，又叫孕穗，等到時機成熟時，就開始抽穗。他說，一株小麥裡，有的孽抽得快，有的抽得慢，「但小麥很特別，和稻米不同，同株小麥，早抽的會等慢抽的，啊就等大家都抽好了才會同時一起灌漿，也不知道為什麼會這樣，但就是覺得很趣味。」
接著巡到另兩塊地勢較低的麥田，陳文龍憂心地看著仍然長不高的小麥草，他憂心地說，這次可能真的被大雨害慘了，「一定不會太好看的。」他苦哈哈地說。
編按：新竹物流契作了一公噸的小麥粉，並且委託上下游記錄小麥成長的點點滴滴，要跟企業內的同事以及社會大眾分享。即日起，我們會陸續刊出新竹物流的小麥契作日記，透過產品部專員雅喬的眼睛，幫大家認識小麥還有可愛的陳文龍農友陳文龍！
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陳文龍的田位於火炎山下的苑裡，苑裡在大安溪口，冬天的東北季風沿著河，一路吹到這裡，所以苑裡的風，是出名地大。走在苑裡的田間，完全可以體會為何小麥很適合在這裡生長，雖然今天溫度沒有探底，但因為風大，所以實際感受到的溫度比天氣預報裡要低得多。陳文龍邊拉緊外套和帽子，邊開朗地說：「我們這邊的風大得可以賣錢啦！」
有機農友陳文龍
訂購阿燈大哥地瓜的朋友們：
有一件事情要向大家說明並且致歉，
感謝大家對阿燈大哥的米以及地瓜的愛顧，我們原本預定在12月8日要將各位先前訂購的地瓜寄出去，
但是因為最近天氣非常不穩定，田間挖地瓜的工作反覆停頓，再加上二期稻作也同時在採收碾製與包裝，
導致12月8日那天，未能完全將所有的地瓜都寄出去，
偏偏最近強勁東北季風帶來雨氣，北部持續大雨，阿燈大哥表示，下過雨後三天內不能挖地瓜，
怕會傷害土壤也會容易造成地瓜受感染，
因此，有部份朋友訂購的地瓜得等到這次雨期過去後才能出貨，
阿燈大哥預估恐怕得再過一週才能處理地瓜，
天氣一轉好，我們一定會立刻將地瓜寄出，
真的非常非常抱歉，請您見諒！
上下游新聞市集 全體工作人員及農夫 敬上
小雨是和我們合作很久的藝術家，溪底遙柳丁醋外盒的那棵精緻美好的柳丁樹就是出自她的手。
昨天我去她家和她拿新做好的手工皂，她家在東海大學藝術街附近，走在狹窄又微陡的坡上真的會有一種來到六本木（咦我又沒去過但這樣描述好順）或某個仿歐洲小鎮的錯覺。
小雨家養了六隻貓，都非常活潑好動。
她做手工皂以一種製作藝術品的心情在做，每天規律地做20塊，就像寫功課一樣。她說她希望藉由規律地手作讓每一塊手工皂都可以達到最完美的效果，但又希望每一塊完成後都還是可以保有一些不一樣的小驚喜。
從製作肥皂到繪圖包裝都是她自己做的，因為她自己也是精油皂的愛用者，所以用的是很好的純天然精油。因為每一種副方都是她自己精心調配的，所以每一種副方都有她自己的使用心得，她對每一種副方都有獨樹一格的詮釋，超酷。例如：
薑汁迷迭香—「這個配方很強大，主要可以消解沮喪感。」
乳香—「提升靈性，打破現實不自由感。」
雪松—「高山的力量獲得，松脂燃燒的感覺，松香讓人堅毅木訥。」
小雨的每一塊手工皂都像有小咒語的魔法石，每個人都可以找到自己最適合自己的氣味。又濕有冷的冬天來塊薑汁迷迭香消解沮喪感吧：）
