超過九成的「台灣茶油」，竟是由中國進口！
茶花籽油含茶多酚、維生素E、葉綠素及山茶苷素等成分，是天然的抗氧化油品，發煙點更在220度C以上，比橄欖油的160度C 還高，兼具耐高溫、適合煎煮炒炸等料理方法。茶油也是幫助腸胃消化的溫和油品，有暖胃的效果，最適合冬天使用。茶油不只有「東方橄欖油」的美名，它的功效其實更勝橄欖油。
但由於台灣油茶籽的生產成本較高，許多榨油廠基於成本考量，多採用進口的大陸油茶籽，導致台灣油茶產業面臨混籽、混油的問題。茶油可能出現摻偽，尤其若從大陸進口的苦茶籽在長途運輸過程中保存不佳以致發霉，榨油後極可能產生黃麴毒素。
目前，苦茶油在台灣食用油市場的佔有率不到一成，而且幾乎有九成的原料都自中國進口，台灣自產自榨的茶油可說是少之又少。
崙山部落 推動本土茶油的復興
有一群人，多年前開始默默推動台灣本土茶油的復興。吳美貌老師在崙山部落推廣無毒栽培多年。一大片品質優良的茶樹，往年族人只將鮮果便宜出售給盤商，並未將茶籽製成油品的經濟效益留在部落。若發展部落自產自銷的茶油，不但可以帶動部落的經濟，也可以保育台灣茶樹林的美好風貌。
去年11月，吳美貌嘗試鼓勵族人透過集體運作的方式，採收苦茶籽，特別委託受過慈心加工認證的金椿茶油工坊進行後加工處理，嚴格管控每一顆茶花籽的水分含量，讓榨出的茶油清澈、透明、穩定。
市面上的油品皆以製油工廠為品牌名稱，我們容易忽略製油的原料來源，也不清楚產地的生產狀況。崙山部落以產地名稱做為茶油品牌，一方面強調產地原料對健康油品的重要性，一方面也讓部落族人驕傲大方地走出來。指名台灣自產自榨的茶花籽油，支持生產者的堅持，同時也支持一個部落產業邁向健全穩定。
好茶油變出新料理
上下游支持台灣茶油的重新開始，共襄盛舉推廣崙山部落的茶花籽油。
崙山部落茶花籽油擁有特殊的醇厚香氣，除了一般茶油慣用的料理方式之外，也很適合直接入菜。我們邀請資深主廚皓福，為這款香氣獨具的茶花籽油設計了三道簡單美味的茶油料理。邀請大家也在家試試看，或許會發現其他美妙的組合喔！
