由於去年秋作收成的黃豆數量很少，才剛上市就幾乎已經售罄，但是黑豆的數量則十分充裕。今年春作收成後，才會有新一批的黃豆，所以請想要購買喜願本土黃豆的朋友，稍微耐心等到四、五月，就可以買到本期新鮮的黃豆了！也請多多支持黑豆！（購買本土大豆，請點選這裡）

在推動本土小麥5年後，喜願麵包的施總監再度向國內進口量最高的大豆挑戰，於2011年成軍的「大豆特攻隊」，號召農友進行本土大豆的「春秋元年」大作戰，希望計畫性的恢復本土大豆栽培。歷經各種困難，加上去年冬天無預期的大雨，讓勇敢的特攻隊員們吃盡苦頭，終於在今年春天收成了11噸的大豆（黃豆加上黑豆），儘管這比預期的數量減收許多，但已是難得成果。

收批收成的本土大豆，在麥田音樂會後正式上市了，上下游市集當然也一定要用力的支持，拜託各位朋友們一起來支持這些不容易的成果，陪伴大豆特攻隊邁向下一季的挑戰。

大豆（包含黃豆、黑豆）是我們使用最普遍的豆類，除了豆漿外，沙拉油、醬油、味增、豆腐、豆皮……生活中處處可見大豆的蹤影。另外，大豆所含營養豐富，是人體非常重要的植物性蛋白來源。

台灣每年進口約250萬公噸的大豆，是小麥進口量的兩倍。主要用於製油、畜牧飼料和加工食品，其中，有九成以上是基改大豆，台灣本土生產的大豆相較進口數量可說是微乎其微，根據政府統計，2010年台灣大豆總栽培面積為115公頃，年產量為220公噸，對照財政部關稅貿易總局與農委會統計室的資料，國內大豆（黃豆、黑豆）僅佔進口大豆不到萬分之一。

大豆是重要糧食作物，除民生用途廣泛，種植大豆對土地有諸多好處，可以固氮保肥，活化農地使用，在台灣，水旱輪作的耕作模式更能有效抑制病蟲害。不過在民國55年開放大豆進口以後，耕地面積逐年下降，及今台灣大豆幾乎完全仰賴外國供應。

過去一年國際糧價平均上漲了25％，其中玉米漲了52％，小麥上漲49％，大豆漲了28％，台灣數十年來皆倚賴國外雜糧進口，糧食安全的問題越來越嚴重，故民間呼籲政府應重視並恢復雜糧的種植，以提高國內糧食自給率，面對未來可能缺糧的處境。

2011 年，當喜願小麥復耕運動邁入第五個年頭，施明煌總兼與契作農友成立「大豆特工隊」，在全台十一處推動黃豆與黑豆契作，於去年秋天種下七公頃的黑豆與五公頃的黃豆，開始大豆的「春秋大作戰」，總兼與農友決定要像種小麥一樣，一步一步恢復本土大豆的生產。

五年前，本土小麥從1公頃的契作面積開始，擴大到今年的65公頃，從麥田狂想，轉為本土雜糧復耕的實際能量，契作者、生產者和消費者緊緊相扣且並進向前。

讓我們一起來支持本土農人辛苦種植的本土大豆，讓本土大豆也可以掀起一股強而有力的大豆炫風，可以在台灣的土地上逐年增加、擴大、成長，讓我們每日所食的豆製品開始使用本土非基改大豆，突破百分之百仰賴大豆進口的現狀。（購買本土大豆，請點選這裡）

 

延伸閱讀：

• 好農壯遊(4)找出本土大豆復育之路
  http://www.newsmarket.com.tw/Article_Single.aspx?ID=823
• 喜願大豆特工隊-春秋紀事
  http://naturallybread.yam.org.tw/adama-2011/2011-adama60/adama-10m6-index.htm
• 雜糧 台灣重建糧食安全的新方向http://e-info.org.tw/node/65951
• 2012好麥共響音樂會，苑裡場熱鬧落幕