From 支持本土小麥

本土小麥產品新上市!一口杏仁酥、香椿蘇打餅乾即時享用!

100%本土小麥做的即時可吃餅乾,已經研發出爐!

2012 年的喜願麵粉陸續收成且送廠研磨了,已經缺貨很久的喜願中筋白海豚麵粉終於恢復供應,而全麥粉、麵茶和全麥麵條持續新鮮供應中,雖然今年的小麥收成量因氣候因素,僅有80噸,離預期中的「進口小麥的萬分之一」(約一百噸)還有一點距離,但誠如總兼說的,本土小麥正走向「普羅之路」,後端產品的應用上,也更加多元了。

為了一起護持本土小麥在台灣土地上成長茁壯,上下游和喜願行在今年度聯合開發了兩款即時可吃的餅乾(如果想要自己動手做餅乾的,還是可以買小麥練習曲喔!)。

今年開發的兩款餅乾中,一種是小巧可愛的「一口杏仁酥」,我們在每片餅乾中加入豐富的杏仁,味道很香,一口一個剛剛好,真的很「順嘴」;另一款是香椿蘇打餅乾,香椿和蘇打非常速配,鹹香的口感很紮實,施總監說,現代人胃腸不好,所以要多吃點蘇打餅乾,補充熱量也照顧健康。

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購買一口杏仁酥與香椿蘇打餅乾,請點選這裡

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不氣餒再種一次,嘉義有機小麥終將收成!

去年(2011年)的冬日大雨,打壞了許多農友的小麥,嘉義東石「十甲有機農場」也是其中之一。蔡一宏農友去年是第一次參與契作小麥,但在播種的幾天後,就遇到連日大雨,小麥草都被淹得七暈八素,他決定將所有小麥重新耕作一次,即使因此而放棄下一期的稻作也在所不惜,因為不能漏氣,一定要種出一等一的健康小麥。 (延伸閱讀:好農壯遊(2) 安慰受傷小麥之旅

四個月後,施總兼特別帶著聯華實業的夥伴再次來到蔡一宏的麥田,來給蔡一宏打氣,也驗收小麥的生長情況。本來有點擔心小麥的情況,但在大家踏進麥田的那一刻就放心了,因為這約莫五公頃的小麥不負眾望,長得非常飽滿健康。

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嘉義農友蔡一宏的麥田,長的很飽滿健康。

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小麥契作日記(7)本土小麥陸續收成,企業相挺相伴工

2012年的本土小麥已經陸續收成,繼台南與花蓮麥田收割後,苗栗苑裡的陳文龍農友為了避免鳥害,也趕緊採收,參與今年度小麥契作的新竹物流也特地到場參與收成工作。

為了支持本土小麥栽培,新竹物流去年向喜願小麥契作了一公噸的麵粉,陳文龍即為照顧契作小麥田區的農友,為了表達對本土農業支持,新竹物流台北總部、中區區長和分區所長及工作人員,也一起來到麥田現場,親自下田協助收割。新專案經理王俊凱表示,大家雖然從沒在田間工作過,但每個人都很認真地拿著鐮刀割麥,沒有偷懶,「因為這都是珍貴的本土小麥啊!」

小麥有三害:雨害、蟲害、鳥害

由於氣候異常的關係,今年的小麥收成日程都延後了,又加上去年雨害,田區裡的小麥高度和熟度都參差不齊,雖然到了該收成的日子,麥田本該是一整片的金黃色,但今年卻不見這種景象,青綠的小麥和熟黃的小麥各佔一半,陳文龍本想等更多小麥再黃一點,再長高一點,這樣收成才較合乎成本,但眼看再等下去,熟成的小麥也快被鳥吃光了,一直拿不定主意的陳文龍,火速在兩天內決定不再拖延,就決定快刀斬亂麻,盡快收成!

陳文龍說,今年小麥很慘,他認為有三害:雨害、蟲害、鳥害,讓許多農友決定提早收成的很大原因是鳥害,但鳥害問題也一直都是最苦惱農友的問題,雨害可以用追肥的方法來增加小麥成長需要的養分,蟲害也有許多有機資材可以防治,但唯獨鳥害是沒有解套方法的。

「我記得小時候,當每戶人家都種小麥,因為小鳥會分散著吃,平均下來大家損失沒那麼大,但是現在種的人少,我們收成的時候,附近的田剛好都休息,沒有東西吃,鳥當然只吃這塊!」陳文龍想,如果可以有更多人願意投入一起種小麥就更好了。

「但是心臟要強一點。」他苦笑說,「今年這麥仔真的是種得不好,我們雜糧產銷班裡有很多人乾脆放棄收了,因為估計連收的成本都不合(註:收割工錢大約一分地1000元至1200元不等),就直接翻土放水,插秧了。」陳文龍說。

「之前種得不錯的時候,一分地大概可以收200多公斤的小麥不是問題,今年一分地有沒有50公斤都不知道。」陳文龍接著說,「我和我太太商量了很久,還在想說要不要也乾脆放棄,後來我和我太太決定就算賠本還是要收。」

「雖然量很少,但畢竟還是吃的東西,如果隨便浪費糧食的話,是會遭天打雷劈的!」說這些的時候,陳文龍一點都沒有開玩笑的意思,很嚴肅的說。

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雖然今年收成不好,但是一點一滴都必須撿拾珍惜。

娶歹婆,一世人;做歹田,望後冬

陳文龍共有三塊種小麥的田區,其中兩區因為地勢略高,小麥還算長得可以,適合用機器收割,再用鐮刀把機器收不到的角落割下即可,收割機在前面割麥,人要在機器後面「拾穗」,因為這一點一滴都是得來不易的心血,絕對不可以浪費。

不論是機器收割或人力割麥時,成群的斑鳩、白頭翁和麻雀依然非常囂張地在麥田間飛來飛去,吃來吃去,完全無視於人的存在,不過今日的鳥群似乎比平日都還激動,可能他們也知道,白吃白喝的日子即將過去。

收割下來的小麥,有的黃有的綠,未完熟的小麥俯拾即是,機器沒有辦法完全去核,所以面對這些收下來的小麥種,後面處理所需要的繁複工作才要開始,陳文龍的牽手已經將白網鋪在三合院前的廣場,準備要開始曬小麥了,不僅要曬,還要過篩五六回,而等晒乾後,才能慢慢地將未熟的小麥去殼。

陳文龍捧起小麥檢視,直說很歹勢,今年種得有夠差,是這三年來收成最不好的一次,但他喃喃自語地說:「娶歹婆,一世人;做歹田,望後冬」,「這意思就是說呢,娶到不好的老婆,是一輩子不能換了,可是收成不好,就可以明年努力種好一點!我希望明年收成的成績可以更好!」

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新竹物流參與契作,農友手作米苔目相迎

在陳文龍的田間有一區因為地勢最低,受水淹的影響最大,小麥零零落落地長在田間,雜草也很多,不適合用機器收割,所以就需要人力出動幫忙,這部份便由新竹物流的朋友一起協助,上至經理下至員工,人手一把鐮刀,便捲起袖子下田工作,先臨摹陳文龍收割小麥的「身手」,再如法炮製地割小麥。

當大家工作到一半的時候,遠方走來一個挑著扁儋的婦人,向麥田走來,簡直就像電影情節的場景,定睛一看,原來是陳文龍的牽手用扁儋把大家的點心挑來啦!田裡的大伙發出一陣歡呼,自動放下鐮刀,每個人以最快的速度到達扁儋旁邊,陳太太很貼心地煮了兩大鍋:一鍋是熱的鹹的米苔目鹹湯,一鍋是涼的黑糖米苔目。「這黑糖水是用很純的黑糖熬的喔。」陳太太邊幫大家舀湯邊說。

「要吃我們做的米苔目,要有緣分才吃得到喔!」陳文龍說,因為是傳統客家人,平常就有在做湯圓、麻糬、米苔目等客家米食,有時也會出去販售,「這都是要預訂的啦,預訂還不一定有喔,每次很快就被買光光了。」陳文龍得意地說。

新竹物流的同仁邊吃米苔目邊說,沒有幫到什麼忙,還來白吃白喝,覺得很不好意思,「吃了兩大碗,好像如果接下來沒有把小麥割完,就也不好意思走了耶。」

新竹物流案經理王俊凱表示,能夠參與本土小麥的契作是一件很有意義的事情,同仁雖然從沒在田間工作過,但是每個人都很認真地拿著鐮刀割麥,沒有偷懶,「因為這都是珍貴的本土小麥啊。」

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新竹物流同仁向陳文龍農友學習如何收割小麥。

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(上、下)中午時分,陳文龍農友的太太準備了米苔目,以扁擔挑到田裡來慰勞工作者。米苔目是傳統農家上工必備美食,陳文龍說,這可是有緣才吃的到喔!

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(上)新竹物流專案經理(畫面右)表示,參與小麥契作是很有意義的事情

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新竹物流同仁一起合影。

小麥練習曲─巧克力核桃餅乾口味來囉!

朋友們很早就知道,我們要推出巧克力核桃口味的小麥練習曲,但是過完年後大家被事情追著跑,竟然抽不出空來做網路市集的上架,很多朋友在Hola看到了,紛紛詢問,為什麼上下游自家的網站上沒有啊?有有有,今天上架囉(點選這裡)!

感謝惠媛「出借」可愛的章立典來幫我們作餅乾兼模特兒,真是個可愛的小帥哥啊!

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小麥練習曲在全台HOLA門市現場演奏場次!

從上週六(25號)開始,我和雅云、靜茹以及幾位很幫忙上下游的好朋友共同組成了「小麥練習曲演奏團」,開始了小麥練習曲和喜願麵包在全台灣九家HOLA門市的巡迴演出,現場得到許多有趣的迴響,更有合作社的社員(在本土雜糧行動糰台北場遇過的熱情媽媽)非常捧場,現場幫我們熱情推銷起來~

還有一些非常可愛的小朋友,在試吃過烤好的餅乾後,就嚷著要媽媽買回家。

「你們想要回家做哪一種?」媽媽問。

「紅茶!」小哥哥答。

「巧克力!」小妹妹答。

小哥哥和小妹妹便開始了關於口味選擇的鬥嘴……聰明的媽媽為了避免戰事擴大,遂分別買了兩種口味,我們真的非常感謝小朋友的舌頭呢。

非常感謝到場幫忙的好朋友和關心本土小麥的大家,在此公佈「巡迴演出」的場次,歡迎大家來捧場、吃餅乾也來幫上下游衝人氣喔!

3/3(六)內湖店、中港店

3/10(六)新竹二店、左營店

3/17(六)竹北店、北屯店

3/24(六)內湖店、中和店

*活動時間為每週六下午兩點~四點

小麥契作日記(6)鳥群掠食麥穗,農人無奈但仍必須尊重

上週六的麥田音樂會剛結束,也許空氣中還瀰漫著一些熱鬧的餘音,但苑裡的麥田早已恢復了以往的平靜,此地區的小麥漸漸進入熟成期,遠遠望向漸漸轉黃的麥田,不僅美麗,也嗅到一點點準備收成的味道。

陳文龍的麥田周遭,都已是準備插秧的水田,抬頭挺胸的麥田坐落其中,更顯突兀特別,但這也正因為其他田區正處於休息狀態,只有這裡的麥田是最明顯也最沒有防禦能力(無農藥)的食物區,漂亮的麥穗似乎像是在昭告著附近的鳥兒說:「嘿!我是新鮮好吃的小麥!快來吃我喔!」

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被鳥啄剩的麥穗。

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小麥契作日記(5)2012好麥共響音樂會,苑裡場熱鬧落幕

由喜願所帶領的本土小麥復興運動已邁入第五年。今年第三年舉辦的麥田音樂會,別開生面將活動場地直接拉到農友的產地裡。活動包括了:農產市集、稻埕開講,週邊有焢窯、草刀體驗,和傳統農具、牛車展示、布偶踩街還有盛大的麥田音樂會。六七百人的大型活動,從策劃到執行,由苑裡的農友一手包辦,3月3日並將移師東部玉里舉行第二場盛會。來看看這一場「好麥共響音樂會」有多麼精彩吧!

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小麥音樂會前夕─上下游的烘焙二重唱

好麥共響音樂會,週六(2月18日)就要登場了,這週所有的人都趕著包貨準備HOLA的小麥練習曲訂單,終於在音樂會前夕通通趕完,兩位包裝主力─雅喬、靜茹,今天準備了頭巾與圍裙,還有明天現場要烤餅乾的各項道具,準備要在那寒冷的冬天的田埂旁,為大家烤盤熱熱的餅乾,明天的音樂會,一起來相見喔!

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雅喬與靜茹。攝影/雅云

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2月18日好麥共響音樂會 一起來逗鬧熱!

邁入第三年的麥田音樂會,就在下禮拜!!

 

2012年2月18日(六)AM10:00-16:00     

苗栗縣苑裡鎮玉田里96號(苗140縣道8公里)

洽詢電話:037-743043(李信武農友)

 

 

喜願的夥伴和農友們為了這次音樂會花了好多心思,

施總兼說,負責場地的李信武大哥笑著抱怨說,每天電話多到都不能出遠門了,

協助籌備的農友們都在體驗「作田歸世人」從沒有過的新鮮經驗。

音樂會當天,上下游也將全體出動共襄盛舉。

我們也要邀請曾購買小麥練習曲的你買過喜願產品的你、還有關心上下游與喜願的你

到苑裡麥田與我們見面,一起擴大對於台灣農糧自主的關心!!

 

看看活動內容與行前叮嚀

小麥契作日記(4)歐吉桑農友的籌備音樂會初體驗!

寒流襲擊台灣,加上夾帶豐富水氣,下著雨的苑裡比平時更冷了,即使在這樣令人只想窩在家裡的天氣,李信武、陳文龍等十幾位參與喜願小麥契作的農友們,不到上午九點,依然準時在吳文雄家報到,因為今天可是喜願麥田音樂會的籌備大會呢。

喜願小麥在2010年的時候,就分別在小麥的出穗期和熟成期舉辦了「麥田狂想曲」和「安可曲」的兩場音樂會,農友的小麥田同時是舞台也是觀眾席,受邀演出的樂團和來參與這場盛會的大小朋友們就在金黃色的麥田裡同樂,大家一邊聽音樂,一邊認識小麥,一邊在田間玩耍。這種顛覆傳統音樂會模式的「狂想音樂會」大獲好評,於是在2011年小麥收成時也舉辦了「穀動同樂會」,這次更不只是有田間的演奏,還伴隨有「田邊開講」,邀請各界朋友一起發想和討論「我們能為農業做什麼事?」。

今年,當然也要舉辦,而且還要隨著契作面積的增加而擴大舉辦,今年二月和三月分別在台灣東西部的兩個「里」舉辦,暫時稱為「東西好麥共享音樂會」。二月十八日在苗栗苑裡,三月三號在花蓮玉里,而且這次的音樂會,將要由農友們完全自主地籌備張羅。

也難怪大家會這麼準時和緊張,以往都是施總兼規劃好事項,由農友負責執行,但這次從活動內容和場地佈置、交通動線都要由農友們自行討論和分工完成。

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(上)第一次籌備音樂的農友們與施先生(下)討論活動內容。

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小麥契作日記(2)要顧小麥,嘛愛顧電腦

苑裡的風總是大得非常熱情,走在田間有種快要被吹走的感覺,陳文龍農友帶著可以遮風擋雨的絨毛帽,從容地行走在麥田間。

他走入地勢較高、小麥也長得較快較好的那塊麥田間,檢視著已經開始抽穗的小麥,他解釋著抽穗前,小麥會先「大肚」,又叫孕穗,等到時機成熟時,就開始抽穗。他說,一株小麥裡,有的孽抽得快,有的抽得慢,「但小麥很特別,和稻米不同,同株小麥,早抽的會等慢抽的,啊就等大家都抽好了才會同時一起灌漿,也不知道為什麼會這樣,但就是覺得很趣味。」

接著巡到另兩塊地勢較低的麥田,陳文龍憂心地看著仍然長不高的小麥草,他憂心地說,這次可能真的被大雨害慘了,「一定不會太好看的。」他苦哈哈地說。

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小麥契作日記(1)風大的可以賣錢!

編按:新竹物流契作了一公噸的小麥粉,並且委託上下游記錄小麥成長的點點滴滴,要跟企業內的同事以及社會大眾分享。即日起,我們會陸續刊出新竹物流的小麥契作日記,透過產品部專員雅喬的眼睛,幫大家認識小麥還有可愛的陳文龍農友陳文龍!

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陳文龍的田位於火炎山下的苑裡,苑裡在大安溪口,冬天的東北季風沿著河,一路吹到這裡,所以苑裡的風,是出名地大。走在苑裡的田間,完全可以體會為何小麥很適合在這裡生長,雖然今天溫度沒有探底,但因為風大,所以實際感受到的溫度比天氣預報裡要低得多。陳文龍邊拉緊外套和帽子,邊開朗地說:「我們這邊的風大得可以賣錢啦!」

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有機農友陳文龍

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企業支持農業─新竹物流參與契作本土小麥!

新竹物流(原「新竹貨運」)是我們長期合作的伙伴,從溪底遙學習農園開始,都是請新竹物流來協助出貨,負責溪底遙的小黃先生,從單身到結婚當爸爸,都一直是我們的好伙伴,有時看我們忙不完,還幫著打包貼標籤,超貼心!於是今年我們成立「上下游新聞市集」後,也繼續請新竹物流來協力出貨。

某一天,接到前921重建基金會執行長謝志誠老師的電話,老師說,以前在921重建中一起努力的伙伴王俊凱,目前在新竹物流工作,推動的正是「企業社會責任」這個區塊,老師提起這個企業很願意贊助公益事業,包含支持「愛的書庫」活動,將一箱一箱的書輪流送到不同的小學,讓大家一起分享,他覺得新竹物流應該會很願意支持本土農業,鼓勵我們不妨主動試試看!

因為這個機緣,我們拜訪了新竹物流的工作伙伴,介紹正在進行的幾項工作,特別是本土小麥的推動,希望能請新竹物流一起參與。那天才知道新竹物流也成立了一個免費的網路平台─互惠網,只要是使用新竹物流出貨的單位,都能夠把產品放到雲端去販售,而且不用付任何的平台或交易手續費,負責互惠網運作的陳志榮先生提到,很願意將本土小麥的產品上架,讓眾多使用新竹物流的廠商都能來認識這個議題。

這個成果讓我們已經蠻開心的,沒想到新竹物流比我們想像的更為積極,過了幾週後,再度接到志榮打來的電話,他提起已經跟公司高層討論過,願意更主動的來參與本土小麥推廣活動,包含明年契作1公噸的麵粉,這些麵粉可以用來製作公司自用或送禮的各項小麥產品,或者考慮贈送給公益團體用來製作來年的月餅,讓本土小麥的議題更廣泛的散播出去。

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苗栗苑裡的有機農友陳文龍,將是新竹物流契作田的照顧者,開朗認真的他,會作很好吃的米苔目喔!

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小麥練習曲之巧克力核桃餅乾—新口味即將登場!

冬日來為自己做一盤巧克力核桃餅乾吧!自食送禮兩相宜!(謝謝小非把我拍得看起來好像正妹!)

嗨大家好,我是十一月加入上下游產品部的雅喬,另名大腸,這綽號是個很長的故事,有空再聊,今天主要是跟大家做一個簡短的自我介紹,但我總覺得我從什麼學校畢業、幾歲、以前做過什麼似乎都不太重要(而且應該也沒人在乎吧),因為我現在在做的工作和所有人都相關—那就是希望可以讓越來越多的人,願意選擇美味健康又安全的食物,也希望透過上下游的努力,可以讓下游/讀者/消費者/更認識上游/作者/生產者,讓台灣努力認真耕作的小農可以得到他們應得的回報。

(看我連綽號都與食物有關!超棒的!請看在這樣的份上繼續往下閱讀我在上下游工作日誌發布的第一篇文章嘛!)

所以,目前上下游正努力地使用本土、無毒的在地食材開發產品,目前除了回家李系列之外,就是使用喜願的本土小麥製成的的小麥練習曲DIY產品了。

穿著非常花俏的維尼圍群,努力做著餅乾的我(攝影:小非)

為了服務廣大愛吃巧克力的群眾(譬如我)和小孩,我們正嘗試推出小麥練習曲之巧克力核桃餅乾口味,希望可以藉此吸引大家更願意親自動手烤一盤好吃的巧克力餅乾。

今天我們試做了這款餅乾,並視製作過程的難易和烤出來的結果調整配方和說明書。

為了讓做出來的餅乾達到一百分,我們特別選用主婦聯盟合作社販售的公平貿易有機可可粉,很香、很純、很健康,用來製作巧克力核桃餅乾是再完美不過的了。(尤其烤出來後,可可的香味濃郁得充滿整間辦公室)巧克力和核桃是很要好的朋友,味道實在太搭太完美了!

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