From 佈告欄

金煌芒果青果乾,請大家多多支持指教!

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金煌芒果青果乾,是「豆之家」這個愛台灣的本土企業,為了讓金煌芒果有更多種銷路而嘗試的努力。金煌芒果是我們國人自行研發的品種,可惜個頭比較大,現在因小家庭多,很多消費者反應買回去一個吃不完,因此銷路受到影響。而更可惜的是,成熟後的金煌芒果卻不如愛文芒果那麼適合做加工,因此這幾年便遇上了滯銷的問題。

豆之家做了許多嚐試,後來發現,當金煌還是青的未熟時,用來做果乾剛好有另一種獨特風味,因為他的肉比土芒果厚,可以切厚片烘乾,吃起 來比土芒果青更有嚼勁。另外,他的纖維細緻,味道淡雅,為了克服酸度不夠的問題,豆之家加了天然萃取的檸檬酸來調味,今年度是第一次的嚐試,還有許多需要 加強改進的部分,還請大家多多支持。

(選購金煌芒果青果乾請按此:http://www.newsmarket.com.tw/shop/?product=%E5%B0%8F%E5%8C%85%E8%A3%9D%E8%8A%92%E6%9E%9C%E9%9D%92%E6%9E%9C%E4%B9%BE%EF%BC%88%E9%87%91%E7%85%8C%E5%93%81%E7%A8%AE%EF%BC%89

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上下游在行天宮社大開課啦!教你怎麼選買蔬果、以及更多關於台灣無毒小農的故事!

行天宮社會大學「認識友善農業與綠色消費」課程 ,免學費,免保證金,無需相關背景! 9月初到12月底,每週二晚上18:30-20:20,歡迎大家報名聽課!

報名時間:八月十四日(週二)現場報名(僅一天),08:30~11:30\13:30~17:30
報名與上課地點:臺北市敦化北路120巷9號4樓(報名請攜帶身分證正反影本)

授課講師:上下游─友善土地農業講師群

課程內容介紹:

1、導論:整體課程介紹、選班代、台灣目前友善環境農業發展簡單介紹

2、從產地到餐桌:教你選擇對環境友善的當季好食材

3、台灣米的故事:介紹本土各種好米、煮法以及米的故事。

4、台灣小麥的故事:介紹本土生產的小麥,以及不添加的麵包烘焙。

5、台灣蔬菜的故事:蔬菜品種改良是台灣的驕傲。同時介紹蔬菜的保存與適當的料理方式。

6、台灣的果子(1):台灣水果品種多,品質好,向大家介紹本土水果品種改良以及選購的故事。我們從梨子、蘋果與甜柿開始。

7、台灣的果子(2):台灣水果品種多,品質好,向大家介紹本土水果品種改良以及選購的故事。鳳梨、荔枝的故事也非常精彩。

8、台灣的果子(3):台灣水果品種多,品質好,向大家介紹本土水果品種改良以及選購的故事。柳丁、椪柑、茂谷的改良與引進,都非常有趣。

9、台灣茶的故事:台灣紅茶與綠茶的研發故事,以及教你如何簡單泡出一壺台灣好茶。

10、生機蔬食:生食為新的飲食趨勢,來認識硝酸鹽與活力芽菜

11、何謂自然農法:無農藥、無施肥的飲食新選擇

12、原住民部落的小農復耕:農作、飲食與文化的傳承

13、友善小農的溫柔革命:一起來逛農夫市集

14、主婦的革命:共同消費運動在台灣

15、透過社區一起來支持農業:無毒化、在地化的飲食新選擇

16、如何省錢也能吃到健康蔬果?教你在家自己料理

17、我們一起來,想想台灣未來的農業

(以上為最新版確認課表,目前社大網頁資料暫為舊版。)
(選課須知:http://scweb.ht.org.tw/coursenote.htm

關於阿燈大哥的好米,有一個好消息,和一個壞消息…..

最近實在太忙,好久沒去到阿燈大哥的田裡,都是在電話中互相聯繫,昨天跟辦公室的同事們終於順利來稻田裡,跟大哥一起迎接今年度的新米收成,真高興大哥的稻田沒有受到豪雨摧殘,也因為在北部,成熟期與南部錯開,所以不用跟大家搶割稻機,真是太幸運了!

今年的新米收割,我們有兩個消息,要跟大家報告,就先從好消息開始吧!

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回家李日記(15)今年的回家李果乾做好了!20120618

感謝老天保佑,今年的回家李果實,在豪雨成災之前順利的運下山來,送到伙伴豆之家那裡,也順利的把果乾做出來了!而豆之家有了去年的經驗後,今年也找出更好的方法,保持原味之餘,也能控制果實發酵程度,保持濕潤但又能保鮮,這些都是好大的難度!

今天,我們要敲鑼打鼓的宣告,2012回家李果乾做好了,農友跟伙伴們都辛苦了!感謝大家!

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(支持回家李果乾請點選這裡閱讀)

回家李日記(14)豪雨災後,回家李的農友們都好,請大家放心!

6月9日以來豪雨成災,高屏莫拉克災區再度受創,我們回家李的產地─桃源鄉各部落也有不同災情,最嚴重的是復興村有七間房舍倒塌,其他部落則是地基被河水掏空,皆成孤島,幸好族人都算平安,有設置避難屋的部落就原地避災,沒爭取到避難屋的部落,優先將老人家與小孩送到山下安置,青壯年族人則留守部落。(閱讀豪雨成災專題,請點選這裡閱讀http://www.88news.org/?cat=1329

其實豪雨雖然帶來橋毀路斷,但是只要避難機制有做好,儲糧藥物準備好,居民還是可以安心就地避難,靜待天氣轉晴,不過這次豪雨太嚴重,大約要一個月後道路才能通行。感謝老天保佑,回家李在豪雨之前順利採收完成,回家李農友們狀況一切都好:

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(上左) Tama Lida:勤和老村長,在勤和平台避難屋。(上右) Tama Palilu:騎著野狼帥氣地下山到六龜了。(下左) Alas:去部落內的樂樂段永久屋避難。(下右) Cina Maya:原本在勤和平台避難屋,後來兒子勸她帶孫子下山去政府的安置中心避難,兒子留守部落。

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(左)Tama Azima:下山到高雄,血栓問題依然很嚴重,現在住進榮總。(中)拉芙蘭里長夫婦:電話不通,可能是沒電。在鳳山的安置區沒見到人影,也許還在山上。(右) Tama-U-lane:跟著直昇機下山到鳳山的營區了。另外,產季最後加入的梅山-謝英雄、謝永貴兄弟,目前人在在杉林永久屋。

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上下游農友大雨後產地情況0612

大雨造成各地嚴重農損,上下游辦公室打了一輪電話給農友,詢問大家是否平安,好加在大部分農友的田地沒有受到影響。

南投的杜康行、日月老茶廠雨勢很大,但都平安(惠宜姐說看大雨能否勸退盲椿象的攻擊……);玫開四度的玫瑰剛生花苞,花苞比較緊實,所以依萍姊說大概還挺得住風雨的「摧殘」,不過山野家的薑就沒那麼幸運了,亞力姊說,就只能放他們爛了……

竹東也在下雨,但阿燈大哥認為雨勢還不至於影響收成;位於苗栗苑裡的陳文龍是小麥契作農友,這期的越光米本來打算明天要收割,但看這個天氣情勢大概是得延後了,陳文龍大哥有點擔心。

台灣原味的辦公室處於正在淹水的永和,他們說街腳處已經開始淹了,不知道會不會淹到他們辦公室前……

回家李的農友位於高雄桃源,也就是災情最慘重的地方,打過一輪電話的結果是,大家都有遷至安全的地方避難,有的是部落裡位於高地的避難空間,有的是投靠山下的親友,問他們情況是否還好,大家的回應都是「還好還好,只是路斷了而已。」

對他們來說,路斷掉似乎是一件伴隨大雨一定會發生,而路斷掉又往往不是部落的人可以決定的事,工程的延宕、施工品質不佳、使族人對山上的路的品質一直打問號,所以每臨汛期,部落的人通常會開始自備物資,因為他們知道,路一定會斷,但家屋通常是安全的。

高雄桃源的復興里,雖然沒有我們的合作農友,但因為族人一再向政府反應邊坡的工程有問題但卻遲遲得不到回應,使得這次大雨果然沖毀了提防,也讓水灌進家屋裡,至今也沖毀了六間家屋。

我覺得住在山上的人真的很辛苦,常常被某些官員抱怨說:「有人住在不該住的地方」,其實只要足夠的物資和避難屋,山上的人就可以平安度過風雨,有時候比遷下山還要安全呢。

延伸閱讀:

0612 豪大雨不斷 高屏地區現況彙整(持續更新)

災後陳情至今始終沒有解決─復興里民:這不只是天災,更是人禍

家在這裡 要去哪裡呢?

面對這個世界,我們需要更多有獨立觀點、勇於挖掘問題的記者!

文/汪文豪

這是一個獨立媒體的年代,也是一個媒體獨立的年代。

守護我們的環境與農業,我們需要有獨立觀點、不滿足於表象、勇於挖掘背後結構性問題的記者,為社會守門,為弱勢發聲!

有志於記者工作的你,準備好接受挑戰了嗎?挑戰不公不義,也挑戰自己的能耐!

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【詳細招生內容看點閱內文】

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台灣原生種糯小米,讓小孩不過敏!

台灣以米為主食,近年來增加了小麥,但小米好像比較屬於部落或北方食物,比較少出現在平日的餐桌。但實際上,小米營養價值很高,蛋白質含量甚至比米還要高,但卻不含會讓人過敏的「麩質」,比較不會讓孩子過敏,加上台灣原生種的糯小米比進口梗小米容易煮的多,水滾煮開後放入小米,十分鐘就可以上桌,難怪部落都以小米為主食,真是聰明呢!

長年在部落經營的美貌老師,跟新興部落合作,鼓勵族人繼續栽培傳統的糯小米,也希望鼓勵消費者,能夠重新發現這個很棒的糧食,我們除了一起來共襄盛舉外,也將陸續尋找各種小米煮法,包含部落的、北方大陸的、非洲的,讓這麼好的食材有更廣泛的應用!

(購買台灣原生種糯小米,請點選這裡)

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六個月以上的寶寶,就可以開始吃小米粥囉!(攝影/Henry)

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真抱歉,豆一昌咖啡掛耳包,通過有機認證,因此不得不漲價了!

首先,要恭喜豆一昌的咖啡,全面通過有機認證,不管是公豆、特級豆、掛耳包,不論是產地的有機認證、公平貿易認證到各項加工分裝,都分別取得了有機認證,這不是一次做完的,而是每個步驟都要分項認證,因此真的很不容易!

在有機認證帶來消費者更多保障時,也不得不一起承擔認證過程產生的成本,這也是標題向大家抱歉的事情,掛耳包從今天開始調整價格,每包5入為250元,這不是因為掛了有機就要多開價,而是認證過程所費不貲,並且標章各項都要付費,原有的生產成本沒辦法吸收,因此得請大家一起負擔。

豆一昌大哥說,為了感謝支持上下游的讀者們,所以雖然調價了,但是在上下游的平台仍然以九折供應,也就是原價250元,特價225元,真是不幸中之大幸(誤)….

掛耳包新包裝

上為掛耳包近日通過的慈心有機認證,下為產地取得的各項標章。

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掛耳濾泡式 (5入/包)
將公豆與特級豆混合調製,每入10克研磨咖啡粉,僅需杯子和熱水即可享受風味迷人的黑咖啡。採用日本進口濾袋,無塑化劑、螢光劑檢出,可安心享用。需要的朋友,請點選這裡。

本土小麥產品新上市!一口杏仁酥、香椿蘇打餅乾即時享用!

100%本土小麥做的即時可吃餅乾,已經研發出爐!

2012 年的喜願麵粉陸續收成且送廠研磨了,已經缺貨很久的喜願中筋白海豚麵粉終於恢復供應,而全麥粉、麵茶和全麥麵條持續新鮮供應中,雖然今年的小麥收成量因氣候因素,僅有80噸,離預期中的「進口小麥的萬分之一」(約一百噸)還有一點距離,但誠如總兼說的,本土小麥正走向「普羅之路」,後端產品的應用上,也更加多元了。

為了一起護持本土小麥在台灣土地上成長茁壯,上下游和喜願行在今年度聯合開發了兩款即時可吃的餅乾(如果想要自己動手做餅乾的,還是可以買小麥練習曲喔!)。

今年開發的兩款餅乾中,一種是小巧可愛的「一口杏仁酥」,我們在每片餅乾中加入豐富的杏仁,味道很香,一口一個剛剛好,真的很「順嘴」;另一款是香椿蘇打餅乾,香椿和蘇打非常速配,鹹香的口感很紮實,施總監說,現代人胃腸不好,所以要多吃點蘇打餅乾,補充熱量也照顧健康。

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購買一口杏仁酥與香椿蘇打餅乾,請點選這裡

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台灣的山茶花油復興運動,我們一起來參與!

超過九成的「台灣茶油」,竟是由中國進口!

茶花籽油含茶多酚、維生素E、葉綠素及山茶苷素等成分,是天然的抗氧化油品,發煙點更在220度C以上,比橄欖油的160度C 還高,兼具耐高溫、適合煎煮炒炸等料理方法。茶油也是幫助腸胃消化的溫和油品,有暖胃的效果,最適合冬天使用。茶油不只有「東方橄欖油」的美名,它的功效其實更勝橄欖油。

但由於台灣油茶籽的生產成本較高,許多榨油廠基於成本考量,多採用進口的大陸油茶籽,導致台灣油茶產業面臨混籽、混油的問題。茶油可能出現摻偽,尤其若從大陸進口的苦茶籽在長途運輸過程中保存不佳以致發霉,榨油後極可能產生黃麴毒素。

目前,苦茶油在台灣食用油市場的佔有率不到一成,而且幾乎有九成的原料都自中國進口,台灣自產自榨的茶油可說是少之又少。

崙山部落 推動本土茶油的復興

有一群人,多年前開始默默推動台灣本土茶油的復興。吳美貌老師在崙山部落推廣無毒栽培多年。一大片品質優良的茶樹,往年族人只將鮮果便宜出售給盤商,並未將茶籽製成油品的經濟效益留在部落。若發展部落自產自銷的茶油,不但可以帶動部落的經濟,也可以保育台灣茶樹林的美好風貌。

去年11月,吳美貌嘗試鼓勵族人透過集體運作的方式,採收苦茶籽,特別委託受過慈心加工認證的金椿茶油工坊進行後加工處理,嚴格管控每一顆茶花籽的水分含量,讓榨出的茶油清澈、透明、穩定。

市面上的油品皆以製油工廠為品牌名稱,我們容易忽略製油的原料來源,也不清楚產地的生產狀況。崙山部落以產地名稱做為茶油品牌,一方面強調產地原料對健康油品的重要性,一方面也讓部落族人驕傲大方地走出來。指名台灣自產自榨的茶花籽油,支持生產者的堅持,同時也支持一個部落產業邁向健全穩定。

好茶油變出新料理

上下游支持台灣茶油的重新開始,共襄盛舉推廣崙山部落的茶花籽油。

崙山部落茶花籽油擁有特殊的醇厚香氣,除了一般茶油慣用的料理方式之外,也很適合直接入菜。我們邀請資深主廚皓福,為這款香氣獨具的茶花籽油設計了三道簡單美味的茶油料理。邀請大家也在家試試看,或許會發現其他美妙的組合喔!

支持購買崙山部落山茶花油,請點選這裡。

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[編輯報告] weReport 調查報導公眾委製平台,請大家關注支持!

12月初,台灣新聞業有一個重要的消息,要和大家分享:兩岸三地首個調查報導網路平台「weReport調查報導公眾委製平台」成立了。

這個平台由「優質新聞發展協會」所創設,是台灣第一個非營利調查報導的媒合與產製平台,期望透過大眾的資助及參與,為台灣的調查報導紮根,也為新聞業的重建鋪路。平台成立的推手與執委會成員,都是新聞界備受尊敬的前輩與學者:蘇正平、胡元輝、羅世宏、林麗雲、陳順孝、賴秀如等人。

召集人胡元輝老師表示,成立weReport平台,是希望在企業財團主辦的媒體之外,透過公眾的直接支持,讓從事調查報導的作者有獨立的生存空間與發聲管道,以鼓勵更多人投入優質的新聞寫作,並對公共事務發生積極的監督作用,「唯有公民參與新聞產製的行列,並以具體行動支持優質的新聞業,新聞才能成為我們公共生活的良伴。」

「你支持、我報導」,You support, we report 是這個平台最重要的精神。提案人可以在網站上「發起提案」,公開說明他們的訪調計畫與經費需求;公眾則可以透過「贊助提案」,以小額捐款贊助訪調所需的經費。

在召集人胡元輝老師的鼓勵下,上下游新聞市集於12月3日在該平台發起「孩子的未來,碗中的現在:校園午餐 調查報導」的提案,我們希望能在現有的調查基礎下,更全面的探討: Read more

如何加入共同辦報人?

最近遇到許多人來信詢問如何「加入共同辦報人」。實在對不起大家哩! 因為這部份的邏輯和購買產品不一樣,所以程式做了一點區分。請大家跟著下面的步驟一起加入「共同辦報人:

步驟一:點選紅色箭頭所指的「圓圈」,點選後,「圓圈」中間便會跑出"黑點",代表已經點選成功。

步驟二:按下右下角藍色「確認送出」按鈕,便會進入購物袋頁面。

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