炎炎夏日，餐桌上最受歡迎的一道當季食材，就是鮮甜的綠竹筍。不論涼拌、清炒、煨肉、燉湯，都是最在地的台灣美味。
尤其是涼拌，最能表現它的鮮甜。而農友阿聰以自然農法種出的綠竹筍，生吃的滋味據說「甜得像水梨」! 到底他是怎麼照顧出這些鮮嫩多汁的竹筍呢？上下游作者靜蕙，最近特別和環境保育團體的朋友們一起去拜訪阿聰的農園，一探究竟。
農園位在觀音山，正是聚集最多猛禽之處，熱愛猛禽的阿聰，將筍園所產的筍子命名為「鷹ㄚ筍」。1997 年，阿聰從爺爺、爸爸手上接下了筍園，當時土地像石頭一樣的堅硬，「因為以前為了悶死蚜蟲，會在每叢竹子塗兩棵竹子的各一節塗巴拉松，加上使用化肥，造成土地的傷害。」
靜慧說，「阿聰決定改變對待土地的方式，他寧可多花時間體力，整地鬆土，不再使用農藥；肥料也改用有機肥。阿聰的太太麗花，從家裡將整理竹筍剩下的筍皮以及家中剩下的菜渣、果皮裝了滿滿一桶，提到筍園來，當竹叢的大餐。」
春天一到，椿象、蚜蟲以及捲葉蟲們紛紛來「造訪」筍園 ，收成比往年減少約一成，然而，以「自然農法」種出來的綠竹筍鮮甜多汁，品質逐漸建立口碑，經濟效益並不低於過去。
靜蕙長期關注環境保育、生態、農業的議題，她細心的觀察到，筍園裡有七個小水池，「水池裡滿滿的水鱉、台灣蓮蓬草，水裡則有台灣原生種蓋斑鬥魚；池面上不時飛來的蜻蜓，阿聰都能朗朗上口；靠近筍園溝槽邊，有個水池上面搭了棚架，讓絲瓜的藤蔓得以攀爬。」
不僅如此，在這個小小的生態園裡，他們發現「鷹ㄚ筍」真的是名符其實，讓人充滿驚喜：「不要說東方蜂鷹了，大冠鷲、鳳頭蒼鷹、松雀蒼鷹在筍園也觀察得到。」
究竟在這個農園中，阿聰是如何維持豐富的生態，又種出了自豪的綠竹筍？
靜蕙的系列文章，將和讀者持續分享有心的農友們如何嘗試在生態、環境、農業之間建立友善的關係，請大家一起來關注！（攝影/廖靜蕙）
真好,忝為農家子弟,卻未能於農業上有所獻策獻力,今有緣能為屏東縣大漢山休閒農場團隊一員,望能共同為屏東縣農地山地,盡點心力,也望上下游好友協助@
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