金煌芒果青果乾,是「豆之家」這個愛台灣的本土企業,為了讓金煌芒果有更多種銷路而嘗試的努力。金煌芒果是我們國人自行研發的品種,可惜個頭比較大,現在因小家庭多,很多消費者反應買回去一個吃不完,因此銷路受到影響。而更可惜的是,成熟後的金煌芒果卻不如愛文芒果那麼適合做加工,因此這幾年便遇上了滯銷的問題。
豆之家做了許多嚐試,後來發現,當金煌還是青的未熟時,用來做果乾剛好有另一種獨特風味,因為他的肉比土芒果厚,可以切厚片烘乾,吃起 來比土芒果青更有嚼勁。另外,他的纖維細緻,味道淡雅,為了克服酸度不夠的問題,豆之家加了天然萃取的檸檬酸來調味,今年度是第一次的嚐試,還有許多需要 加強改進的部分,還請大家多多支持。