Cooking Kids ?!

什麼？在碧鶴的廚房，小孩要被煮來吃？

「別誤會，我們沒有要烹煮任何小朋友！除非他們 真的真的 很調皮！」碧鶴笑說。

Cooking Kids 是一堂在暑假專門為小朋友準備的烹調課，注意喔！爸爸媽媽是 不能 在旁邊插手幫忙的。經過連續四個週二下午的學習，小朋友將學會如何自己製作一套完整的西式餐點，包括：沙拉油醋醬＆小圓麵包、義大利麵＆花椰菜湯、蔬菜汁＆拿鐵咖啡、杯子蛋糕＆冰淇淋。

更重要的是，負責教課的 Jeff Santarlasci 和碧鶴特別設計出這套餐點的科學、數學、化學的連結，小廚師們將會學到：

什麼是酵母，酵母的生命循環如何幫助麵包發酵？
如何透過食譜計算比例，準備2人用或20人用的餐點？
為什麼鹽巴可以讓冰變得更冰？

授課的 Jeff ，住在台灣已將近 20 年的時間。他是美國麥格羅‧希爾出版社一系列「多益測驗」書籍的作者，喜歡馬拉松跑步，還有烘焙各式各樣天然的發酵麵包。

Jeff 的祖先來自於愛爾蘭和義大利，他那擁有義大利血統的祖母本身就是位廚師，「我對食物的品味，都要歸功於小時候在祖母的廚房中打轉而來」，Jeff 說。

現在，家裡的廚房成為 Jeff 和女兒享受父女歡樂時光的地方。在這四堂烹飪課中，他的九歲女兒 Amelia Santarlasci ，將以助教的身分參與其中。

至於碧鶴，她是厲害的廚師，也是上下游的作者，經常會來分享她親手做的美味食譜，此外，「我一直想在親子食育方面，多做些推廣，好讓孩子從小就親近食物、學習手作，既可養成健康的飲食習慣，也能開發孩子的味蕾、嗅覺。」

這四堂課的食材，碧鶴會運用喜願的小麥粉、本土友善小農的蔬菜、上下游自然烘培的健康果乾等等 ; 同時，她希望每一堂課，都會帶給參與的小廚師們，兩小時智力、感官的雙重刺激。

「首先，因為 Jeff 是個說英語的美國人，同時也能以流利的國語溝通，因此課程中將會出現雙語並呈的型態。再者，小廚師們將會學到如何利用自己的雙手親自動手操作。他們在享受到味覺和嗅覺刺激的同時，也會學到基本的廚房安全知識及烹飪技巧。小廚師們在課堂中也會將一些他們在學校中學習到的相關知識，如：化學作用、數學、歷史和 文化，如何和食物做進一步的連結。」

8 月 2日就要開課了，家裡有8~11歲小孩的爸媽們，有興趣讓孩子一邊學、一邊玩，可以透過網路或電話報名。（Amelia 親手做的杯子蛋糕   圖片提供/碧鶴）