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回家李日記(6)回到部落的回家李20120108

2011年開始的「回家李」行動,感謝豆之家、杜康行以及嘉農酒莊等許多專業又有心的工作伙伴,將山上的紅肉李轉換成很棒的產品,特別感謝里仁公司的護持,紅肉李果乾與果醋都能順利的銷售(酒還在熟成中),對上下游以及參與契作的農友,是非常大的鼓勵!

2012年,我們展開新的紅肉李產地拜訪,有了去年的口碑,今年有更多農友有意願來參與無毒栽培的契作,甚至還有幾位部落的朋友,希望能夠銷售我們製作出來的產品,這真的很棒,也就是說我們購買部落的產物,然後扮演了加工與品牌經營的角色後,再由參與契作的農友們銷售出去,這樣不管是前頭的生鮮果實,或後端的產品銷售,都能夠有利潤放在生產者的手中,這樣真的很棒!

所以,我們要努力找出更多紅肉李果實的加工方式,迎接這些果實,也要站的更穩,讓這些行動有堅實的基礎,2012年,我們要更努力!

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回家李日記(5)回家李梅果醋

今年的回家李系列,除了已經完成的果乾,接下來就是果醋的部分。擁有里仁、MOA雙有機認證的杜康行,工作場所乾淨,作出來的醋品質也沒話說。從溪底遙時代就合作到現在,這次也賴先生夫婦還是繼續相挺,認識他們是很大的福氣!

昨天醋標貼出來了,這款是回家李梅果醋,很妙吧,為何是雙料口味呢?

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剛出爐的回家李梅果醋標貼。 Read more

回家李日記(4)從紅肉李到回家李

雖然,紅肉李有許多開發上的限制與辛苦,但是,我們仍堅持往下走,有兩個原因,一是紅肉李對環境適應,不打藥施肥都可以存活,對環境非常友善。第二,紅肉李多半生長在部落山區,如果紅肉李是可以維生的產業,大家就不用離鄉背井,出外遊蕩。

「讓農人安心回家裡,照顧健康果實」,是上下游想要作產品開發的初衷。因此,我們以「回家李」來命名紅肉李的相關產品,我們覺得家,就是要有大人小人,大豬小豬,天地自然生生不息,所以也就以此發展了logo與設計,表達這個想法。今年我們試作了果乾、果醋與酒,希望當大家看到的時候會喜歡這些作品。
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回家李日記(3)採收的課題

有些作物栽培困難重重,但採收容易,例如葡萄、柳丁。有些作物不打藥也活跳勇健,但採收與出貨才是挑戰,紅肉李就屬於後者。

上回提到,部落的交通狀況不穩定,加上沒有冷藏設施,增加採收時的風險。此外,李子本身的特性,也加重了這個困難,因為李子不夠完熟時,皮澀肉酸不易入口,但一旦轉熟,就會容易落果,以時間來講,假若今天是8分熟,7-10天後約9分熟,8分熟的李子還不夠好吃,但等到9分熟才出貨,就又太晚了,因為從採下來到進通路或加工廠手上,最短也要3天,通路到消費者手上最起碼是一天,9分熟後又4天的果實,尤其在常溫下,就會過熟,大大提高出貨的難度。

而桃源鄉部落的李子樹多半野生,沒有修枝矮化,要手工挑選採摘,價格驚人,因此多半以竿打方式,將樹上約7-8分熟的果實打下來,交給盤商,之後送去彰化一帶的蜜餞工廠作加工。

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農人在樹下鋪網子,然後拿竿子敲打樹幹,讓果實掉落,稱之為竿打。

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回家李日記(2)道路與冰箱

如果把照片上的畫面遮去前景,很像要前往湖邊秘境,要是那些土石可以用photoshop修掉該有多好?

這是雨季前通往桃源鄉梅山部落的通道,莫拉克風災把原本的道路沖垮了,大家只好改走河床便道,也就是把原本是水走的地方鋪成道路。但是先前土石堵在河中,形成巨大的堰塞湖,所以便道得繞著湖泊的邊緣走。

土石越積越深,湖泊也越來越高,在今年的5月雨季前,湖水幾乎與道路同高,有陸上行舟的錯覺。這樣的道路,是莫拉克災後部落普遍的對外通道,也是李子運輸的道路狀態。

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回家李日記(1)開始

去年,在莫拉克新聞網上讀到一個新聞,說桃源鄉梅山部落的紅肉李,產季恰好遇到雨季,滿山的李子紅熟卻無法採收,只能任由落地。景象看來怵目驚心,也因此開啟了我們想要嚐試以紅肉李為主題,開發產品的念頭。

從去年的八月開始準備,今年,我們正式開始紅肉李的產品開發,就像是交朋友一樣,慢慢的熟悉他的脾氣、個性、生長背景環境,也逐漸瞭解為什麼紅肉李產業會是現在這種處境。

現在是紅肉李產季的末尾,我們也陸續採購了來自桃源梅山、寶山、苗栗銅鑼的紅肉李,要做不同的產品嚐試,想要找出跟紅肉李的相處之道。(系列待續)


(梅山部落落滿地的紅肉李,2010年。攝影/鄭淳毅)

(閱讀:莫拉克週年專題─重災區回顧(4):桃源鄉─紅肉李,熟了)