金煌芒果青果乾，是「豆之家」這個愛台灣的本土企業，為了讓金煌芒果有更多種銷路而嘗試的努力。金煌芒果是我們國人自行研發的品種，可惜個頭比較大，現在因小家庭多，很多消費者反應買回去一個吃不完，因此銷路受到影響。而更可惜的是，成熟後的金煌芒果卻不如愛文芒果那麼適合做加工，因此這幾年便遇上了滯銷的問題。
豆之家做了許多嚐試，後來發現，當金煌還是青的未熟時，用來做果乾剛好有另一種獨特風味，因為他的肉比土芒果厚，可以切厚片烘乾，吃起 來比土芒果青更有嚼勁。另外，他的纖維細緻，味道淡雅，為了克服酸度不夠的問題，豆之家加了天然萃取的檸檬酸來調味，今年度是第一次的嚐試，還有許多需要 加強改進的部分，還請大家多多支持。
報名時間：八月十四日（週二）現場報名（僅一天），08:30~11:30＼13:30~17:30
報名與上課地點：臺北市敦化北路120巷9號4樓（報名請攜帶身分證正反影本）
授課講師：上下游─友善土地農業講師群
課程內容介紹：
1、導論：整體課程介紹、選班代、台灣目前友善環境農業發展簡單介紹
2、從產地到餐桌：教你選擇對環境友善的當季好食材
3、台灣米的故事：介紹本土各種好米、煮法以及米的故事。
4、台灣小麥的故事：介紹本土生產的小麥，以及不添加的麵包烘焙。
5、台灣蔬菜的故事：蔬菜品種改良是台灣的驕傲。同時介紹蔬菜的保存與適當的料理方式。
6、台灣的果子（1）：台灣水果品種多，品質好，向大家介紹本土水果品種改良以及選購的故事。我們從梨子、蘋果與甜柿開始。
7、台灣的果子（2）：台灣水果品種多，品質好，向大家介紹本土水果品種改良以及選購的故事。鳳梨、荔枝的故事也非常精彩。
8、台灣的果子（3）：台灣水果品種多，品質好，向大家介紹本土水果品種改良以及選購的故事。柳丁、椪柑、茂谷的改良與引進，都非常有趣。
9、台灣茶的故事：台灣紅茶與綠茶的研發故事，以及教你如何簡單泡出一壺台灣好茶。
10、生機蔬食：生食為新的飲食趨勢，來認識硝酸鹽與活力芽菜
11、何謂自然農法：無農藥、無施肥的飲食新選擇
12、原住民部落的小農復耕：農作、飲食與文化的傳承
13、友善小農的溫柔革命：一起來逛農夫市集
14、主婦的革命：共同消費運動在台灣
15、透過社區一起來支持農業：無毒化、在地化的飲食新選擇
16、如何省錢也能吃到健康蔬果？教你在家自己料理
17、我們一起來，想想台灣未來的農業
（以上為最新版確認課表，目前社大網頁資料暫為舊版。）
（選課須知：http://scweb.ht.org.tw/coursenote.htm）
最近上下游頻頻更新關於夏天的食物和用品，有夏日手工皂、夏日八寶粥，當然，還有夏日水果做成的夏日果醬第一發！
圖為好食光的香草春蜜鳳梨果醬。（攝影：馮小非）
（購買新上市的三款果醬請點選這裡：http://www.newsmarket.com.tw/shop/?product_tag=%E6%9E%9C%E9%86%AC）
最近實在太忙，好久沒去到阿燈大哥的田裡，都是在電話中互相聯繫，昨天跟辦公室的同事們終於順利來稻田裡，跟大哥一起迎接今年度的新米收成，真高興大哥的稻田沒有受到豪雨摧殘，也因為在北部，成熟期與南部錯開，所以不用跟大家搶割稻機，真是太幸運了！
今年的新米收割，我們有兩個消息，要跟大家報告，就先從好消息開始吧！
感謝老天保佑，今年的回家李果實，在豪雨成災之前順利的運下山來，送到伙伴豆之家那裡，也順利的把果乾做出來了！而豆之家有了去年的經驗後，今年也找出更好的方法，保持原味之餘，也能控制果實發酵程度，保持濕潤但又能保鮮，這些都是好大的難度！
今天，我們要敲鑼打鼓的宣告，2012回家李果乾做好了，農友跟伙伴們都辛苦了！感謝大家！
6月9日以來豪雨成災，高屏莫拉克災區再度受創，我們回家李的產地─桃源鄉各部落也有不同災情，最嚴重的是復興村有七間房舍倒塌，其他部落則是地基被河水掏空，皆成孤島，幸好族人都算平安，有設置避難屋的部落就原地避災，沒爭取到避難屋的部落，優先將老人家與小孩送到山下安置，青壯年族人則留守部落。（閱讀豪雨成災專題，請點選這裡閱讀http://www.88news.org/?cat=1329）
其實豪雨雖然帶來橋毀路斷，但是只要避難機制有做好，儲糧藥物準備好，居民還是可以安心就地避難，靜待天氣轉晴，不過這次豪雨太嚴重，大約要一個月後道路才能通行。感謝老天保佑，回家李在豪雨之前順利採收完成，回家李農友們狀況一切都好：
(上左) Tama Lida：勤和老村長，在勤和平台避難屋。(上右) Tama Palilu：騎著野狼帥氣地下山到六龜了。(下左) Alas：去部落內的樂樂段永久屋避難。(下右) Cina Maya：原本在勤和平台避難屋，後來兒子勸她帶孫子下山去政府的安置中心避難，兒子留守部落。
（左）Tama Azima：下山到高雄，血栓問題依然很嚴重，現在住進榮總。(中)拉芙蘭里長夫婦：電話不通，可能是沒電。在鳳山的安置區沒見到人影，也許還在山上。(右) Tama-U-lane：跟著直昇機下山到鳳山的營區了。另外，產季最後加入的梅山-謝英雄、謝永貴兄弟，目前人在在杉林永久屋。
大雨造成各地嚴重農損，上下游辦公室打了一輪電話給農友，詢問大家是否平安，好加在大部分農友的田地沒有受到影響。
南投的杜康行、日月老茶廠雨勢很大，但都平安（惠宜姐說看大雨能否勸退盲椿象的攻擊……）；玫開四度的玫瑰剛生花苞，花苞比較緊實，所以依萍姊說大概還挺得住風雨的「摧殘」，不過山野家的薑就沒那麼幸運了，亞力姊說，就只能放他們爛了……
竹東也在下雨，但阿燈大哥認為雨勢還不至於影響收成；位於苗栗苑裡的陳文龍是小麥契作農友，這期的越光米本來打算明天要收割，但看這個天氣情勢大概是得延後了，陳文龍大哥有點擔心。
台灣原味的辦公室處於正在淹水的永和，他們說街腳處已經開始淹了，不知道會不會淹到他們辦公室前……
回家李的農友位於高雄桃源，也就是災情最慘重的地方，打過一輪電話的結果是，大家都有遷至安全的地方避難，有的是部落裡位於高地的避難空間，有的是投靠山下的親友，問他們情況是否還好，大家的回應都是「還好還好，只是路斷了而已。」
對他們來說，路斷掉似乎是一件伴隨大雨一定會發生，而路斷掉又往往不是部落的人可以決定的事，工程的延宕、施工品質不佳、使族人對山上的路的品質一直打問號，所以每臨汛期，部落的人通常會開始自備物資，因為他們知道，路一定會斷，但家屋通常是安全的。
高雄桃源的復興里，雖然沒有我們的合作農友，但因為族人一再向政府反應邊坡的工程有問題但卻遲遲得不到回應，使得這次大雨果然沖毀了提防，也讓水灌進家屋裡，至今也沖毀了六間家屋。
我覺得住在山上的人真的很辛苦，常常被某些官員抱怨說：「有
延伸閱讀：
文/汪文豪
這是一個獨立媒體的年代，也是一個媒體獨立的年代。
守護我們的環境與農業，我們需要有獨立觀點、不滿足於表象、勇於挖掘背後結構性問題的記者，為社會守門，為弱勢發聲！
有志於記者工作的你，準備好接受挑戰了嗎？挑戰不公不義，也挑戰自己的能耐！
台灣以米為主食，近年來增加了小麥，但小米好像比較屬於部落或北方食物，比較少出現在平日的餐桌。但實際上，小米營養價值很高，蛋白質含量甚至比米還要高，但卻不含會讓人過敏的「麩質」，比較不會讓孩子過敏，加上台灣原生種的糯小米比進口梗小米容易煮的多，水滾煮開後放入小米，十分鐘就可以上桌，難怪部落都以小米為主食，真是聰明呢！
長年在部落經營的美貌老師，跟新興部落合作，鼓勵族人繼續栽培傳統的糯小米，也希望鼓勵消費者，能夠重新發現這個很棒的糧食，我們除了一起來共襄盛舉外，也將陸續尋找各種小米煮法，包含部落的、北方大陸的、非洲的，讓這麼好的食材有更廣泛的應用！
六個月以上的寶寶，就可以開始吃小米粥囉！（攝影/Henry）
首先，要恭喜豆一昌的咖啡，全面通過有機認證，不管是公豆、特級豆、掛耳包，不論是產地的有機認證、公平貿易認證到各項加工分裝，都分別取得了有機認證，這不是一次做完的，而是每個步驟都要分項認證，因此真的很不容易！
在有機認證帶來消費者更多保障時，也不得不一起承擔認證過程產生的成本，這也是標題向大家抱歉的事情，掛耳包從今天開始調整價格，每包5入為250元，這不是因為掛了有機就要多開價，而是認證過程所費不貲，並且標章各項都要付費，原有的生產成本沒辦法吸收，因此得請大家一起負擔。
豆一昌大哥說，為了感謝支持上下游的讀者們，所以雖然調價了，但是在上下游的平台仍然以九折供應，也就是原價250元，特價225元，真是不幸中之大幸（誤）….
上為掛耳包近日通過的慈心有機認證，下為產地取得的各項標章。
掛耳濾泡式 (5入/包)
將公豆與特級豆混合調製，每入10克研磨咖啡粉，僅需杯子和熱水即可享受風味迷人的黑咖啡。採用日本進口濾袋，無塑化劑、螢光劑檢出，可安心享用。需要的朋友，請點選這裡。
2012 年的喜願麵粉陸續收成且送廠研磨了，已經缺貨很久的喜願中筋白海豚麵粉終於恢復供應，而全麥粉、麵茶和全麥麵條持續新鮮供應中，雖然今年的小麥收成量因氣候因素，僅有80噸，離預期中的「進口小麥的萬分之一」（約一百噸）還有一點距離，但誠如總兼說的，本土小麥正走向「普羅之路」，後端產品的應用上，也更加多元了。
為了一起護持本土小麥在台灣土地上成長茁壯，上下游和喜願行在今年度聯合開發了兩款即時可吃的餅乾（如果想要自己動手做餅乾的，還是可以買小麥練習曲喔！）。
今年開發的兩款餅乾中，一種是小巧可愛的「一口杏仁酥」，我們在每片餅乾中加入豐富的杏仁，味道很香，一口一個剛剛好，真的很「順嘴」；另一款是香椿蘇打餅乾，香椿和蘇打非常速配，鹹香的口感很紮實，施總監說，現代人胃腸不好，所以要多吃點蘇打餅乾，補充熱量也照顧健康。
茶花籽油含茶多酚、維生素E、葉綠素及山茶苷素等成分，是天然的抗氧化油品，發煙點更在220度C以上，比橄欖油的160度C 還高，兼具耐高溫、適合煎煮炒炸等料理方法。茶油也是幫助腸胃消化的溫和油品，有暖胃的效果，最適合冬天使用。茶油不只有「東方橄欖油」的美名，它的功效其實更勝橄欖油。
但由於台灣油茶籽的生產成本較高，許多榨油廠基於成本考量，多採用進口的大陸油茶籽，導致台灣油茶產業面臨混籽、混油的問題。茶油可能出現摻偽，尤其若從大陸進口的苦茶籽在長途運輸過程中保存不佳以致發霉，榨油後極可能產生黃麴毒素。
目前，苦茶油在台灣食用油市場的佔有率不到一成，而且幾乎有九成的原料都自中國進口，台灣自產自榨的茶油可說是少之又少。
有一群人，多年前開始默默推動台灣本土茶油的復興。吳美貌老師在崙山部落推廣無毒栽培多年。一大片品質優良的茶樹，往年族人只將鮮果便宜出售給盤商，並未將茶籽製成油品的經濟效益留在部落。若發展部落自產自銷的茶油，不但可以帶動部落的經濟，也可以保育台灣茶樹林的美好風貌。
去年11月，吳美貌嘗試鼓勵族人透過集體運作的方式，採收苦茶籽，特別委託受過慈心加工認證的金椿茶油工坊進行後加工處理，嚴格管控每一顆茶花籽的水分含量，讓榨出的茶油清澈、透明、穩定。
市面上的油品皆以製油工廠為品牌名稱，我們容易忽略製油的原料來源，也不清楚產地的生產狀況。崙山部落以產地名稱做為茶油品牌，一方面強調產地原料對健康油品的重要性，一方面也讓部落族人驕傲大方地走出來。指名台灣自產自榨的茶花籽油，支持生產者的堅持，同時也支持一個部落產業邁向健全穩定。
上下游支持台灣茶油的重新開始，共襄盛舉推廣崙山部落的茶花籽油。
崙山部落茶花籽油擁有特殊的醇厚香氣，除了一般茶油慣用的料理方式之外，也很適合直接入菜。我們邀請資深主廚皓福，為這款香氣獨具的茶花籽油設計了三道簡單美味的茶油料理。邀請大家也在家試試看，或許會發現其他美妙的組合喔！
12月初，台灣新聞業有一個重要的消息，要和大家分享：兩岸三地首個調查報導網路平台「weReport調查報導公眾委製平台」成立了。
這個平台由「優質新聞發展協會」所創設，是台灣第一個非營利調查報導的媒合與產製平台，期望透過大眾的資助及參與，為台灣的調查報導紮根，也為新聞業的重建鋪路。平台成立的推手與執委會成員，都是新聞界備受尊敬的前輩與學者：蘇正平、胡元輝、羅世宏、林麗雲、陳順孝、賴秀如等人。
召集人胡元輝老師表示，成立weReport平台，是希望在企業財團主辦的媒體之外，透過公眾的直接支持，讓從事調查報導的作者有獨立的生存空間與發聲管道，以鼓勵更多人投入優質的新聞寫作，並對公共事務發生積極的監督作用，「唯有公民參與新聞產製的行列，並以具體行動支持優質的新聞業，新聞才能成為我們公共生活的良伴。」
「你支持、我報導」，You support, we report 是這個平台最重要的精神。提案人可以在網站上「發起提案」，公開說明他們的訪調計畫與經費需求；公眾則可以透過「贊助提案」，以小額捐款贊助訪調所需的經費。
在召集人胡元輝老師的鼓勵下，上下游新聞市集於12月3日在該平台發起「孩子的未來，碗中的現在：校園午餐 調查報導」的提案，我們希望能在現有的調查基礎下，更全面的探討： Read more
最近遇到許多人來信詢問如何「加入共同辦報人」。實在對不起大家哩! 因為這部份的邏輯和購買產品不一樣，所以程式做了一點區分。請大家跟著下面的步驟一起加入「共同辦報人：
步驟一：點選紅色箭頭所指的「圓圈」，點選後，「圓圈」中間便會跑出”黑點”，代表已經點選成功。
步驟二：按下右下角藍色「確認送出」按鈕，便會進入購物袋頁面。
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