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分類: 產品日記

蘇榮燦農友:本土雜糧,需要更多人的投入與支持!

蘇榮燦是土生土長的佳里人,從小就幫忙家裡務農,五十六年次的他,算是非常年輕的農友,問他怎麼會當農夫,他笑說:「當然也是有出去闖蕩一番過啊!」高職畢業後就去台北闖蕩,「做過苦力、上班族,後來想想,這樣下去一輩子也還是工人。」於是回到家裡,接掌父親的代耕事業。

「代耕產業也曾經輝煌過,你想像得到的雜糧,我們南部都有種過,黃豆、黑豆、飼料玉米、芝麻,耕作面積都是以百公頃來計算的。」蘇榮燦說,最高紀錄是他一個人曾經代耕過七百公頃的田地,但隨著開放進口雜糧進入台灣市場後,本土雜糧的種植傳統,也不敵低價競爭而越趨沒落。

從代耕開始的本土雜糧種植之旅

因為黑豆茶系列產品的緣故,特別到佳里拜訪蘇榮燦,從生產到出貨,都是他和太太兩個人負責,不僅要忙著顧田,也要會分裝出貨,家裡就是一個小型的包裝廠。我到達時,他太太正在在客廳裡辛苦地挑著黑豆。

蘇榮燦從生產到加工一手包辦,講到產品開發變滔滔不絕,完全可以看出他對於雜糧的熱情,「我真的很希望我現在做的,會有更多人加入一起作!」對他來說,最理想的狀態就是越來越多農友加入雜糧的種植和販售,因為他認為,本土雜糧真的很重要!(支持本土大豆、蕎麥產品請按這裡

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(正在巡視綠豆田) Read more

回家李日記(17)回家的路怎麼那麼難走啊?20121001

在六月雨季拜訪過在因豪雨而被安置在山下的回家李農友後,他們回到山上,就一直想著也要再上山看看他們,但七八月也是連續的雨季,一拖再拖,變成十月初才上山,沒想到久違的桃源區,才隔不到五個月,地貌已經完全改變了。

六月的暴雨造成復興里以上的道路全毀,本來從勤和到復興只需要20分鐘的路程,現在,需要1個小時又20分鐘(這還是在天氣晴朗的情況下才能達到的速度)為什麼會這樣呢,因為啟用剛滿一年的削山便道化為烏有,要回家的農友,得繞道玉穗農路,關於這條農路的「神奇」之處,可能講10天10夜都說不完,所以,我來用照片說故事好了。


如圖所示,削山便道消失在土石中,現在前往復興的路,就要繞道山上的農路了。

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本土紅棗有有機認證與無毒栽培兩種規格,在此向大家說明!

首先要先跟大家致歉,由於當時將紅棗上架時,並沒有意識到有兩種不同的紅棗包裝,以致於已經上架後,才又調整分為「無毒栽培」與「有機認證」兩種規格的紅棗,至於無毒栽培與有機認證究竟有什麼差別呢?請見以下的說明。

有機認證:

遵循政府有機農業作業規範,果樹需經過連續三年的有機轉型期驗證通過,才能成為正式的有機果樹。除了使用的水質和土壤都必須經過檢驗,無重金屬與汙染問題以外,全程產季必須遵守下列原則:

*使用政府核可的肥料廠製作的有機質肥料(不能摻混化學肥料)或是自製的有機堆肥

*不能使用化學性農藥、除草劑、生長激素與化學肥料,但有些無機礦物質、物理性的病蟲害控制方法是可允許使用。

*果實必須通過農藥檢驗,為無農藥檢出。

驗證區因為有政府認正的中興大學把關,還會貼上有機轉型期標章,有額外的費用支出,所以價格比較高一些,且產量較少。非驗證區只會作農藥殘留檢驗,確定沒有農藥殘留,因為面積較大,產量較多,價格也會比較低一些。

(購買有機認證本土紅棗果乾請按此:http://www.newsmarket.com.tw/shop/?product=%E6%9C%89%E6%A9%9F%E8%AA%8D%E8%AD%89-%E6%9C%AC%E5%9C%9F%E7%B4%85%E6%A3%97%E6%9E%9C%E4%B9%BERead more

請支持購買台灣本地生產的無毒中藥材

台灣九成中藥材來自自中國,農藥殘留、燻硫過程無把關!

台灣中藥市場九成以上貨源來自於中國,但是中國產地有無使用農藥過當,或是在藥材燻製過程衛生條件如何,都讓台灣市場難以掌控。

市售的中藥材保存都經過燻硫磺階段,以免中藥潮濕。中國藥農向來有硫磺燻製某些藥材的傳統。 據說藥材熏過硫磺,可以避免生蟲,有利保存,而且賣相更好,更受顧客歡迎。 台灣市面上一些藥材確實燻過硫磺,也有一些藥材如枸杞子、紅棗、龍眼干等,為了讓味道更甜,則可能添加了糖分。

經過中國醫藥大學藥學研究所三年多來的市場調查及實驗證明,發現國內市售中藥材燻硫磺有五十多種藥材二氧化硫殘餘過量。根據中國醫藥大學三年多來的研究發現,市面上中藥二氧化硫殘餘量過高。高醫大學天然藥草研究所所長吳永昌建議,台灣傳統飲食及治療喜歡吃補藥,應該開發歐美國家中藥貨源,比較有安全保障。

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有燻過硫磺的中藥材顏色會更顯鮮豔,圖中偏黃色者為燻硫過的顏色,棕色才為原色。紅棗、枸杞則在燻硫過呈現亮麗的紅色。 Read more

阿燈本季新米新鮮上市!一起來瞭解碾米與包裝!

阿燈大哥的這一季的新米開始供應囉!感謝老天爺保佑,連續幾次颱風過境並沒有對稻田造成太大損害,大哥的米平安長大,也從今天開始正式交到大家的手中!

因為是新米,大家在這個月之內煮飯的話,記得用少一點的水試試看(不過當然還是看個人喜好增減),例如可以採用1:1.1或是1:1的比例,但還是要先進泡,才能讓米裡面的澱粉糊化的比較完全,較能完整釋放甜味!

本年度地區的冠軍米將在8月29號揭曉,希望阿燈大哥能如願再度衛冕竹東地區冠軍米啦(不過大哥說,去年他說了很多次政府的壞話,不知道會不會扣分啊:)

另外,上次的文章中有提到,因為油電雙漲等因素,大哥的米調整為180元(調漲的更詳細說明請按此),也要請大家包涵了!

上次帶大家看過收割,這次來看碾米,相較於大米廠的昂貴設備,阿燈大哥的米是用自己買的小機器碾的,充滿了小農精神呢!廢話不多說,帶大家來走一遍流程吧!

(1)步驟一:先把稻穀運出冷藏庫

阿燈大哥的米全年放在冰箱保鮮,要出貨才拿出來現碾,難怪何時都很好吃!

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(2)步驟二:把稻穀投入碾米機,這台機器研磨出糙米

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金煌芒果青果乾,請大家多多支持指教!

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金煌芒果青果乾,是「豆之家」這個愛台灣的本土企業,為了讓金煌芒果有更多種銷路而嘗試的努力。金煌芒果是我們國人自行研發的品種,可惜個頭比較大,現在因小家庭多,很多消費者反應買回去一個吃不完,因此銷路受到影響。而更可惜的是,成熟後的金煌芒果卻不如愛文芒果那麼適合做加工,因此這幾年便遇上了滯銷的問題。

豆之家做了許多嚐試,後來發現,當金煌還是青的未熟時,用來做果乾剛好有另一種獨特風味,因為他的肉比土芒果厚,可以切厚片烘乾,吃起 來比土芒果青更有嚼勁。另外,他的纖維細緻,味道淡雅,為了克服酸度不夠的問題,豆之家加了天然萃取的檸檬酸來調味,今年度是第一次的嚐試,還有許多需要 加強改進的部分,還請大家多多支持。

(選購金煌芒果青果乾請按此:http://www.newsmarket.com.tw/shop/?product=%E5%B0%8F%E5%8C%85%E8%A3%9D%E8%8A%92%E6%9E%9C%E9%9D%92%E6%9E%9C%E4%B9%BE%EF%BC%88%E9%87%91%E7%85%8C%E5%93%81%E7%A8%AE%EF%BC%89

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關於阿燈大哥的好米,有一個好消息,和一個壞消息…..

最近實在太忙,好久沒去到阿燈大哥的田裡,都是在電話中互相聯繫,昨天跟辦公室的同事們終於順利來稻田裡,跟大哥一起迎接今年度的新米收成,真高興大哥的稻田沒有受到豪雨摧殘,也因為在北部,成熟期與南部錯開,所以不用跟大家搶割稻機,真是太幸運了!

今年的新米收割,我們有兩個消息,要跟大家報告,就先從好消息開始吧!

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夏日的精油皂

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夏天除了可以大喀西瓜和芒果之外,似乎比較少讓人開心的時候,尤其戶外火辣辣的太陽,光看著外面因高溫而變形閃動的街影,就好像也可以被熱得一身汗來。每天最期待的時刻就是每天工作結束後的沖澡,可以沖去一天的疲勞、一身的黏膩,以乾淨舒爽的身體來迎接迷人的仲夏夜晚。

1177的手工皂出新口味了,有玫瑰和薄荷檸檬萊姆兩種口味,薄荷檸檬萊姆是手工皂農夫在端午之後因應個人的身心需求而產生的,夏日的炎熱與濕黏纏人,若早晚有淡淡的薄荷與檸檬香沖洗環繞,這樣有多好。抱持著這樣的意念創作了這款手工皂,希望可以讓大家在熱得不想動的夏天裡,依然可以保有清爽的身心靈。 Read more

有機棉T恤產品照的幕後故事……

啊,很久沒有更新工作日誌了(之前的似乎都在寫吃喝玩樂,這篇終於是正經的「工作」日誌了)。

有來訪過上下游的朋友們就知道,我們真的是一個超迷你的公司,工作人員其實差不多5人,整個編制則不超過10人,又要兼顧「新聞」和「市集」兩個重要部分,所以可以想見,除了我們自己的工作人員必須有「多功能模式」可切換之外,還需要一些「上下游之友」的幫忙,才可以把事情完美地達成!

這次有機棉T恤的產品照,是由總是情義相挺的好朋友奚浩大師幫忙協助拍攝,為什麼會說好到不能再好呢?因為他在上下游草創之初,就大方出借他可愛的寶貝女兒,供小麥練習曲系列產品拍照,這次有機棉T恤的小孩部份,也由他的女兒協助擔任model,揪甘心啦!

有機棉系列產品請點選這裡:http://www.newsmarket.com.tw/shop/?product_tag=oranic-cotton

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回家李日記(16)幸福的酒漬回家李

昨天雅喬去彎腰市集之後,也順道拜訪鄭老師跟碧霞,獻上今年剛出爐的回家李果乾。老師說,吃起來還不錯,很健康也保持了李子的原味。不過,如果自己再酒漬過,會有更豐富的味覺享受。

於是,老師拿出了一個小罐子,把果乾放進去,然後倒入蜂蜜、萊姆酒、XO(哈,老師還註明說要品質好的,有奢侈吧!),再加入一點點醃過的梅子汁,就這樣放上一天,就成了好吃的酒漬回家李,當然放越久一定是越好吃的。

今天晚上,雅喬拿出來分享,蜜與酒家上李子果乾的香氣,真的好棒,浸著李與梅汁的酒帶有水果的甜味,更是好喝,雖然有點奢侈,也許可以把家裡還沒喝完的酒拿出來嚐試。為了保存,李子得烘的比較乾,因此,再蜜漬過後的滋味一定是更棒的,有興趣的朋友不妨試試看!!

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酒與蜜漬過後的李子,香氣與口感都更棒!

回家李日記(15)今年的回家李果乾做好了!20120618

感謝老天保佑,今年的回家李果實,在豪雨成災之前順利的運下山來,送到伙伴豆之家那裡,也順利的把果乾做出來了!而豆之家有了去年的經驗後,今年也找出更好的方法,保持原味之餘,也能控制果實發酵程度,保持濕潤但又能保鮮,這些都是好大的難度!

今天,我們要敲鑼打鼓的宣告,2012回家李果乾做好了,農友跟伙伴們都辛苦了!感謝大家!

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(支持回家李果乾請點選這裡閱讀)

回家李日記(14)豪雨災後,回家李的農友們都好,請大家放心!

6月9日以來豪雨成災,高屏莫拉克災區再度受創,我們回家李的產地─桃源鄉各部落也有不同災情,最嚴重的是復興村有七間房舍倒塌,其他部落則是地基被河水掏空,皆成孤島,幸好族人都算平安,有設置避難屋的部落就原地避災,沒爭取到避難屋的部落,優先將老人家與小孩送到山下安置,青壯年族人則留守部落。(閱讀豪雨成災專題,請點選這裡閱讀http://www.88news.org/?cat=1329

其實豪雨雖然帶來橋毀路斷,但是只要避難機制有做好,儲糧藥物準備好,居民還是可以安心就地避難,靜待天氣轉晴,不過這次豪雨太嚴重,大約要一個月後道路才能通行。感謝老天保佑,回家李在豪雨之前順利採收完成,回家李農友們狀況一切都好:

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(上左) Tama Lida:勤和老村長,在勤和平台避難屋。(上右) Tama Palilu:騎著野狼帥氣地下山到六龜了。(下左) Alas:去部落內的樂樂段永久屋避難。(下右) Cina Maya:原本在勤和平台避難屋,後來兒子勸她帶孫子下山去政府的安置中心避難,兒子留守部落。

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(左)Tama Azima:下山到高雄,血栓問題依然很嚴重,現在住進榮總。(中)拉芙蘭里長夫婦:電話不通,可能是沒電。在鳳山的安置區沒見到人影,也許還在山上。(右) Tama-U-lane:跟著直昇機下山到鳳山的營區了。另外,產季最後加入的梅山-謝英雄、謝永貴兄弟,目前人在在杉林永久屋。

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上下游農友大雨後產地情況0612

大雨造成各地嚴重農損,上下游辦公室打了一輪電話給農友,詢問大家是否平安,好加在大部分農友的田地沒有受到影響。

南投的杜康行、日月老茶廠雨勢很大,但都平安(惠宜姐說看大雨能否勸退盲椿象的攻擊……);玫開四度的玫瑰剛生花苞,花苞比較緊實,所以依萍姊說大概還挺得住風雨的「摧殘」,不過山野家的薑就沒那麼幸運了,亞力姊說,就只能放他們爛了……

竹東也在下雨,但阿燈大哥認為雨勢還不至於影響收成;位於苗栗苑裡的陳文龍是小麥契作農友,這期的越光米本來打算明天要收割,但看這個天氣情勢大概是得延後了,陳文龍大哥有點擔心。

台灣原味的辦公室處於正在淹水的永和,他們說街腳處已經開始淹了,不知道會不會淹到他們辦公室前……

回家李的農友位於高雄桃源,也就是災情最慘重的地方,打過一輪電話的結果是,大家都有遷至安全的地方避難,有的是部落裡位於高地的避難空間,有的是投靠山下的親友,問他們情況是否還好,大家的回應都是「還好還好,只是路斷了而已。」

對他們來說,路斷掉似乎是一件伴隨大雨一定會發生,而路斷掉又往往不是部落的人可以決定的事,工程的延宕、施工品質不佳、使族人對山上的路的品質一直打問號,所以每臨汛期,部落的人通常會開始自備物資,因為他們知道,路一定會斷,但家屋通常是安全的。

高雄桃源的復興里,雖然沒有我們的合作農友,但因為族人一再向政府反應邊坡的工程有問題但卻遲遲得不到回應,使得這次大雨果然沖毀了提防,也讓水灌進家屋裡,至今也沖毀了六間家屋。

我覺得住在山上的人真的很辛苦,常常被某些官員抱怨說:「有人住在不該住的地方」,其實只要足夠的物資和避難屋,山上的人就可以平安度過風雨,有時候比遷下山還要安全呢。

延伸閱讀:

0612 豪大雨不斷 高屏地區現況彙整(持續更新)

災後陳情至今始終沒有解決─復興里民:這不只是天災,更是人禍

家在這裡 要去哪裡呢?

回家李日記(13)鮮採的幸福20120530

Tama Lida是勤和的前村長,在他任內發生八八水災,部落一夕之間驟變,這三年來,他經歷了重建的一切,但除此之外,他也是個勤勞的農人,他的呼瑪位於勤和平台的最高處,專門種無毒的水蜜桃,也有一群死忠的顧客,本來他的紅肉李都是直接送去市場上販售的,但今年氣候的關係,果子生得比較少,所以我們很幸運地得到了他的果子。

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背著布農族傳統藤欄的Tama Lida。 Read more