週二岱樺帶著新發行的風土痣來到上下游辦公室，眼神中閃爍著對於這本刊物的熱情光輝（請想像一下像熱血的日劇主角那樣）。問了她一個很俗的問題—「為什麼要做這本風土痣啊？」她的回答很簡單：「就是想做一本比較幽默又可以挑戰古怪題材的刊物啊！」想要不受拘束，可以做自己想要做的有趣內容，這應該就是所謂的編輯魂吧。
本期的創刊號開本很大，簡直就像報紙，岱樺驕傲地說，她們的刊物有許多小玄機，將這期「醃漬」的封面封底攤開，再沿虛線取下，就可以成為「醃漬海報」，一面是大紅的醃漬插畫，一面是一年四季的節令「醃漬曆」（暗示大家什麼季節做什麼漬物最妥的意思）。如此多功能又取名叫作「痣」的刊物，是真的很幽默啊！
以下為岱樺在創刊號想跟大家說的話，敬請享用！
樸食小舖的果醬系列一直都是上下游市集的熱門產品，不過因為每次宜璇和新燕製作的果醬數量有限，所以常常上架之後很快又會賣光，而想要訂購的人就又得繼續等待，等待下一批的果醬製作完成之時，再依照訂單的先後順序出貨，然後很快又要補貨，再等待，再出貨。手工果醬上架以來，一直是在這種很緊張的狀態下出貨的，除了製作時間耗時，有時候也是在等待水果成熟到貨（尤其是檸檬……）。
當然，宜璇和新燕也時常被我的催貨電話叨擾XD
對話常常是這樣的…（電話接通後）
「哈囉宜璇？我是雅喬啦，我想請問一下，那個檸檬果醬什麼時候好哇？好多人在等ㄋㄟ……」
「啦囉哈囉，最近事情好多啊……再給我們一點時間……）
（兩天後，我再次撥電話，電話接通，我還沒開口）
「喂？雅喬啊？我們正在做了唷！不要再打電話來啦……明天就會出貨了！拜託拜託～」
（因應四季水果而推陳出新的各式樸實果醬。攝影／馮小非） Read more
我們親愛的行政大總管─季榛，要跟媽媽出國打拼了，雖然我們覺得很可惜，可是陪媽媽一起創業也的確是蠻重要的，所以只好含淚祝福季榛離開囉！因為事發突然，所以我們得趕緊再找一位伙伴來共同努力，以下是對這份工作的形容，有興趣的朋友，請跟我們聯繫！
工作職務：行政專員
工作描述：
行政工作是上下游最重要的基礎，要負責向生產者進貨，整理點收，按照訂單包貨，然後對消費者或通路出貨，不論生產者或消費者有任何問題，要耐心解說服務，以行政服務作為生產與消費的橋樑。
同時，要將帳務整理清楚，準時的收款匯款。
另外，要將每月的進出貨整理清楚，才能瞭解實際運作情形。
還有，要跟同事一起維持辦公室整齊乾淨，因為我們處理食品，空間要乾淨清潔才對能對消費者負責。
有時候我們有很大的市集活動，希望你可以一起協助。
另外，我們的辦公室在三樓，會有比較多的上下搬運，不過一樓也會有儲放區，所以不會所有的產品都要從一樓搬到三樓，而出貨時也會有新竹物流的司機大哥幫忙一起搬。
縱上所述，您要熟悉Excel、word、記帳，願意服務，耐心聆聽與回答，細心整理，有力氣搬貨。有問題勇於發問，遇到困難勇於面對。（這是在應徵行政院長嗎：）
工作同事：
上下游的兩名記者在台北，編輯與網管在家工作，辦公室內有另一名產品專員（雅喬）一起工作。
工作時間：週一至週五上午9：00─下午6：00
工作薪資：起薪2 萬8千元。試用期二個月。有勞健保。
工作地點：
台中市五權西二街104號三樓（東海書苑3樓），電話：04─23783835
應徵截止日期：
2012年11月15日
請有意願的朋友，準備您的履歷，包含學經歷及工作資歷、興趣嗜好、照片，以及對這份工作的想法，請email至：ahon@newsmarket.com.tw 給蕭先生。
我們是一個小公司，我們的理想，都必須透過非常實際的工作才能實現，因此，希望尋找能同甘共苦的伙伴！
編按：本文作者為台中西苑高中校刊社編輯
，昨天讀了財訊報導壹傳媒疑似被旺旺併購消息後，寫下的心情與呼籲，因上下游編輯今年擔任西苑高中校刊社的編輯老師，因此將這心情寄給了我們，希望能跟更多朋友分享。大人們，別讓高中生失望吧！
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文/蓮蓬頭（西苑高中二年級生）
昨天的財訊雜誌刊登了這則消息：「台灣壹傳媒交易案的背後金主終於現身！據指出，日前壹傳媒相關人士與簽訂購買備忘錄的中信辜家、台塑王家成員見面討論，沒想到卻出現一位「貴客」──旺旺集團董事長蔡衍明，讓壹傳媒人員嚇一大跳，連忙回報給人在國外的壹傳媒主席黎智英。」
主席，我突然覺得……，我只覺得，哈哈，哈哈哈……
開山海關、帝制三部曲……，種種跡象似乎又如歷史課本放映在今日，該說是被環境驅離還是只是大佬為了賺錢？種種問號不停困窘著我，同樣一份報紙還躺在同樣的架上，價格也維持不變，內容卻是越發的波譎雲詭……。
小學之前，我一直認為拿報紙墊便當是件不道德的事，畢竟一張報紙Ａ２大小上頭密密麻麻的都是字，都是記者撰出來、美編排起來的，哪能這般糟蹋？現在想想，怕什麼？墊啊！還能吸油，多方便呢！墊便當東西竟然也能離譜成這副德性……
我覺得，十年前的那顆「壞蘋果」所引進的，絕對比現在的甚至於未來的還要甘美，十年後，才知道原來錢還真可以買斷現實。原想著，大學畢業後能進壹週刊工作，即使淪為狗仔、即便被吐口水，我也想捍衛「真相」，沒想到蘋果竟然可能被買走，成為「偽蘋果」，讓人十分生氣。
我想說的是「大人們」沒權把自由玷汙成這副德性，我心目中的媒體最高準則是「中立」，即便是老闆的朋友、親人甚至是老闆本人，只要有紕漏就得拿出來給大眾們檢視，無論身分，對就是對、錯就是錯，只要是正確的就還他清白，只要是錯誤的就交由輿論、司法解決，靠正當手段獲取資料、中立筆法寫下客觀事實，而不是現在新聞追一半就跑掉，沒事引引網路影片來笑笑……..
真相他就是存在，無可置否的埋在那，媒體就是挖掘者在可疑處往下挖，若挖出了什麼就交由大眾解決，而不只是濫用「權勢」去壟斷「知識」。
多少次了？你一次次地悶不吭聲要到何時？別再妥協了！想改變這一切嗎？別等別人，從自己出發，人的力量是很可怕的，經歷過這起事變後，大家應該都明白，人的威力絕對遠比那堆詭譎多變的文字來的血腥，這個世代，沒錯！民國，就由我們引領起潮流，不要再做歷史上那群無聲的配角，魔鬼藏在細節裡，來吧！魔鬼們！這回，換我們讓他們哭！
如果蘋果真的被這樣買走，我們就用拒買來抗議所謂的「大環境」！
很慶幸，我們活在有網路的年代，也很不幸，我們也正活在媒體生態紊亂的年代，雖然有獨立媒體，但若沒有忠實的讀者，也將失去效果，除了抵制不好的大環境，我們也可以成為「獨立的讀者」，讓大人知道，世界不是可以被這樣壟斷的！
延伸閱讀：獨家》台灣壹傳媒最大買家蔡衍明：我出錢，為什麼要低調！（財訊雜誌）
蘇榮燦是土生土長的佳里人，從小就幫忙家裡務農，五十六年次的他，算是非常年輕的農友，問他怎麼會當農夫，他笑說：「當然也是有出去闖蕩一番過啊！」高職畢業後就去台北闖蕩，「做過苦力、上班族，後來想想，這樣下去一輩子也還是工人。」於是回到家裡，接掌父親的代耕事業。
「代耕產業也曾經輝煌過，你想像得到的雜糧，我們南部都有種過，黃豆、黑豆、飼料玉米、芝麻，耕作面積都是以百公頃來計算的。」蘇榮燦說，最高紀錄是他一個人曾經代耕過七百公頃的田地，但隨著開放進口雜糧進入台灣市場後，本土雜糧的種植傳統，也不敵低價競爭而越趨沒落。
因為黑豆茶系列產品的緣故，特別到佳里拜訪蘇榮燦，從生產到出貨，都是他和太太兩個人負責，不僅要忙著顧田，也要會分裝出貨，家裡就是一個小型的包裝廠。我到達時，他太太正在在客廳裡辛苦地挑著黑豆。
（正在巡視綠豆田）
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在六月雨季拜訪過在因豪雨而被安置在山下的回家李農友後，他們回到山上，就一直想著也要再上山看看他們，但七八月也是連續的雨季，一拖再拖，變成十月初才上山，沒想到久違的桃源區，才隔不到五個月，地貌已經完全改變了。
六月的暴雨造成復興里以上的道路全毀，本來從勤和到復興只需要20分鐘的路程，現在，需要1個小時又20分鐘（這還是在天氣晴朗的情況下才能達到的速度）為什麼會這樣呢，因為啟用剛滿一年的削山便道化為烏有，要回家的農友，得繞道玉穗農路，關於這條農路的「神奇」之處，可能講10天10夜都說不完，所以，我來用照片說故事好了。
如圖所示，削山便道消失在土石中，現在前往復興的路，就要繞道山上的農路了。
0928下午13：30最新狀況：上下游網站再度被視為是「成人網站」又被封鎖了！我們正在追查中，請朋友盡量用自己的電腦與手機上網，感謝大家！
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9月24日上午11點左右，有一位在南投宏仁國中工作的讀者發現，上下游的網站被列為「成人網站」（亦即色情網站），從學校的電腦連到上下游網站時，會跳出「此網站已被封鎖」的視窗，因此，也無法從學校的電腦閱讀上下游。幾天前，他在相同的電腦上還可以閱讀上下游的網站，當天就發現被封鎖了。這個時間點很恰巧，就在我們報導了南投農地爭議報導之後。（前情提要請閱讀這裡）
從那個下午開始，我們循線追查可能造成這個現象的原因，也有很多朋友關心幫忙詢問，不過截至目前為止，我們只找到問題的線頭，也暫時解決了問題，網站目前應該算恢復正常，但還沒真正找到答案。
雖然沒有找到答案，但我們想跟大家分享這個追查的過程，因為，每個網站都可能遇到類似 的情形，也許下次若還有朋友遇到這些情況，可以互相參考。（下次？喔不要了吧….）
0928下午13：30最新狀況：上下游網站再度被視為是「成人網站」又被封鎖了！我們正在追查中，請朋友盡量用自己的電腦與手機上網，感謝大家！
0927補記：上下游的網站為何會忽然被列入成人網站？追查了幾天，雖然沒有找到真正的答案，但還是有不少收穫，整理在這裡跟大家分享，也非常感謝這幾天大家共同的追查，還有無數的打氣加油，未來，還請大家不時就在公司或學校裡幫忙上個網，看看我們有沒有又「轉成人」了：）https://blog.newsmarket.tw/
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今天有網友反應，在南投縣的某國中內連不上上下游網站，他印象中，先前都可以上的去，今天一打開電腦，卻出現了下面這樣的畫面，我們竟然被視為「成人內容」網站，因此被封鎖了~ 我們也立刻查證了南投縣境內其他國中小，的確，上下游都被封鎖了……
上下游被列為成人內容網站，會不會太神奇了？想來想去，上下游比較接近「成人」的內容只有「美人腿」，這….究竟發生了什麼事？
首先要先跟大家致歉，由於當時將紅棗上架時，並沒有意識到有兩種不同的紅棗包裝，以致於已經上架後，才又調整分為「無毒栽培」與「有機認證」兩種規格的紅棗，至於無毒栽培與有機認證究竟有什麼差別呢？請見以下的說明。
遵循政府有機農業作業規範，果樹需經過連續三年的有機轉型期驗證通過，才能成為正式的有機果樹。除了使用的水質和土壤都必須經過檢驗，無重金屬與汙染問題以外，全程產季必須遵守下列原則：
＊使用政府核可的肥料廠製作的有機質肥料（不能摻混化學肥料）或是自製的有機堆肥
＊不能使用化學性農藥、除草劑、生長激素與化學肥料，但有些無機礦物質、物理性的病蟲害控制方法是可允許使用。
＊果實必須通過農藥檢驗，為無農藥檢出。
驗證區因為有政府認正的中興大學把關，還會貼上有機轉型期標章，有額外的費用支出，所以價格比較高一些，且產量較少。非驗證區只會作農藥殘留檢驗，確定沒有農藥殘留，因為面積較大，產量較多，價格也會比較低一些。
（購買有機認證本土紅棗果乾請按此：http://www.newsmarket.com.tw/shop/?product=%E6%9C%89%E6%A9%9F%E8%AA%8D%E8%AD%89-%E6%9C%AC%E5%9C%9F%E7%B4%85%E6%A3%97%E6%9E%9C%E4%B9%BE） Read more
台灣中藥市場九成以上貨源來自於中國，但是中國產地有無使用農藥過當，或是在藥材燻製過程衛生條件如何，都讓台灣市場難以掌控。
市售的中藥材保存都經過燻硫磺階段，以免中藥潮濕。中國藥農向來有硫磺燻製某些藥材的傳統。 據說藥材熏過硫磺，可以避免生蟲，有利保存，而且賣相更好，更受顧客歡迎。 台灣市面上一些藥材確實燻過硫磺，也有一些藥材如枸杞子、紅棗、龍眼干等，為了讓味道更甜，則可能添加了糖分。
經過中國醫藥大學藥學研究所三年多來的市場調查及實驗證明，發現國內市售中藥材燻硫磺有五十多種藥材二氧化硫殘餘過量。根據中國醫藥大學三年多來的研究發現，市面上中藥二氧化硫殘餘量過高。高醫大學天然藥草研究所所長吳永昌建議，台灣傳統飲食及治療喜歡吃補藥，應該開發歐美國家中藥貨源，比較有安全保障。
有燻過硫磺的中藥材顏色會更顯鮮豔，圖中偏黃色者為燻硫過的顏色，棕色才為原色。紅棗、枸杞則在燻硫過呈現亮麗的紅色。 Read more
各位親愛的朋友：
9月1日（六）有一場特別的遊行，是以「反媒體壟斷」為主題，希望邀請大家一起走上街頭，捍衛台灣的新聞自由，同時要求主流媒體的經營者，要能尊重記者獨立採訪的權力，不要將媒體視為是經營者「個人意志的延伸」，或是為了營利，將新聞版面當作廣告販售，讓讀者在不自知的情況下，讀到被誤導的訊息。
也許您會覺得，反媒體壟斷，要求記者專業自主，應該是媒體工作者的事情，雖然在心裡默默支持，但未必要一起走上街頭。可是，台灣媒體目前的狀態，可能比您知道的還要糟糕許多。例如說：
（1）多數媒體承接了「置入性行銷」的方案，簡單來說，就是您看的新聞，其實可能是業主付費想刊登的廣告，但偽裝成新聞，誤導您的判斷。記者雖然百般不願意，但是被老闆安排了這樣的差事，卻無法拒絕，只得掛名寫出自己也不認同的稿子。
（2）多數媒體的經營者或出資者，有自己的政治立場或經商利益，他們藉由掌握媒體，來擴展自己在其他行業甚至其他國家的影響力，並要求記者必須配合。
（3）媒體經營者為了擴展版圖，以大資本合併其他媒體，例如旺中集團（旗下擁有中天電視、中時、時報週刊等媒體）企圖併購「中嘉」系統業者（決定您加第四台能夠播放何者內容的，稱之為「系統業者」），一旦成功併購，旺中集團擁有的媒體市佔率，將高達28％。也就是將近1/3的台灣媒體頻道內容，將由單一公司決定。
若我們不設法做些改變，那麼您可以想像，當販售瘦肉精肉品的廠商，向媒體進行「置入性行銷」，要求記者在新聞版面寫說瘦肉精對人體很好，我們將會讀到什麼樣的報導？而當一個單一集團，能操縱這麼多不同的媒體時，誰有能力制衡？
當所有的訊息都真假不分，新聞與廣告不分，誠實與虛假不分，我們還能相信什麼？
為了寫出真正的新聞，我們成立了獨立媒體，提供食物的真相，但是，光靠獨立媒體是不夠的，我們有權力要求所有的媒體，給我們真正的新聞，不論是關於食物、關於環境，關於政治，關於這個世界，我們需要知道更多的真相！
因此，9月1日，請您一起站出來，上下游與其他獨立媒體，包含苦勞網、新頭殼、環境資訊協會、PNN、莫拉克新聞網等將形成一個小小的獨立媒體隊伍，請您跟我們一起走上街頭，說出我們希望真相的心聲。
當天，除了人想表達心聲，還有很多動植物也有話想告訴媒體的老闆們，我們需要很多朋友一起來幫忙製作以及拿道具，有興趣參與的朋友請留言，或者email給我們：info@newsmarket.com.tw
如果當天願意跟獨立媒體隊伍走在一起的朋友，請記得到現場尋找我們，上下游會準備明顯的旗幟，大家一起走，就不會孤單。
集合時間及地點：2012年9月1日（六）1:30PM 艋舺大道303號
遊行時間：2012年9月1日（六）2:00PM~6:00PM
遊行路線：中國時報(艋舺大道)至NCC(仁愛路)
主要訴求：1.要道歉 2.要專業 3.反壟斷
更多遊行的訊息，請上901大遊行臉書專業查詢：https://www.facebook.com/antimonopoly
主辦單位：台灣新聞記者協會、媒體改造學社、台灣媒體觀察教育基金會、反媒體巨獸青年聯盟、反媒體怪獸聯盟
在都市更新如火如荼地在各個地方拆毀舊有建物時，有一群人努力地爬梳和保存老屋巷弄的樣貌，成為守護城市記憶的使者……
本學年度的行天宮社大，除了上下游有參與授課外，我們的好朋友也在社大開了一門認識文化資產的課，邀請到很多位資深的文化工作者來為大家介紹台灣的地方文化資產，機會十分難得，建議大家可以週二晚上來聽我們的「友善農業與綠色消費」，然後週四晚上參加「珍惜文化資產」的課，就可以成為熟諳台灣農業和台灣文化資產的達人！
報名時間：八月十七日（週五）現場報名（僅一天），9:00~11:30＼13:30~17:30
報名與上課地點：臺北市敦化北路120巷9號4樓（報名請攜帶身分證正反影本）
授課講師陣容：馮佳福、何黛雯、林雅萍、李明俐、水瓶子、上下游、莫拉克新聞網、邱國維、黃玉雨（以講課順序排列）
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課名：珍惜文化資產(上)
時間：9/6-12/27，每週四晚上18:30-20:20
免學費，免保證金
邀請大家一起關心認識文化遺產、台北城市發展、大稻埕老店屋、北投老旅社復興、新竹監獄日式建築群、農業與土地議題、莫拉克災後重建、青田七六、野草居、台北機廠……
09/06 課程介紹、選班代 & 認識文化遺產＼馮佳福
09/13 認識文化遺產-老地方新生活＼何黛雯
09/20 認識文化遺產-社區觀點＼何黛雯
09/27 台北市中心的老工廠-產業遺產的重生＼何黛雯
10/04 盆地從此熱鬧了起來!-台北都市的誕生＼馮佳福
10/11 老街專題-大稻埕歷史故事＼林雅萍
10/18 老街專題-老店屋可以這樣修＼林雅萍
10/25 老街專題-老店屋可以這樣用＼林雅萍
11/01 老屋新藝，老物新意—談北投老旅社復興和新竹監獄日式建築群＼李明俐
11/08 1930年代台北帝國大學研究與城市風貌＼水瓶子
11/15 農業、食物與土地＼上下游新聞網
11/22 莫拉克風災後的部落重建＼莫拉克新聞網記者
11/29 1945年後青田街區名人–「青田七六」＼水瓶子
12/06 古亭町、川端町與萬新鐵路–「野草居」＼水瓶子
12/13 台北多元城市結構的文化圖像＼邱國維
12/20 臺北機廠─臺灣火車修理的專門醫院＼黃玉雨
12/27 城市的新舊絮語-台北城市文化價值的展開＼馮佳福
（以上為最新版確認課表，目前社大網頁資料暫為舊版。）
（選課須知：http://scweb.ht.org.tw/coursenote.htm）
阿燈大哥的這一季的新米開始供應囉！感謝老天爺保佑，連續幾次颱風過境並沒有對稻田造成太大損害，大哥的米平安長大，也從今天開始正式交到大家的手中！
因為是新米，大家在這個月之內煮飯的話，記得用少一點的水試試看（不過當然還是看個人喜好增減），例如可以採用1：1.1或是1：1的比例，但還是要先進泡，才能讓米裡面的澱粉糊化的比較完全，較能完整釋放甜味！
本年度地區的冠軍米將在8月29號揭曉，希望阿燈大哥能如願再度衛冕竹東地區冠軍米啦（不過大哥說，去年他說了很多次政府的壞話，不知道會不會扣分啊：）
另外，上次的文章中有提到，因為油電雙漲等因素，大哥的米調整為180元（調漲的更詳細說明請按此），也要請大家包涵了！
上次帶大家看過收割，這次來看碾米，相較於大米廠的昂貴設備，阿燈大哥的米是用自己買的小機器碾的，充滿了小農精神呢！廢話不多說，帶大家來走一遍流程吧！
（1）步驟一：先把稻穀運出冷藏庫
阿燈大哥的米全年放在冰箱保鮮，要出貨才拿出來現碾，難怪何時都很好吃！
（2）步驟二：把稻穀投入碾米機，這台機器研磨出糙米
金煌芒果青果乾，是「豆之家」這個愛台灣的本土企業，為了讓金煌芒果有更多種銷路而嘗試的努力。金煌芒果是我們國人自行研發的品種，可惜個頭比較大，現在因小家庭多，很多消費者反應買回去一個吃不完，因此銷路受到影響。而更可惜的是，成熟後的金煌芒果卻不如愛文芒果那麼適合做加工，因此這幾年便遇上了滯銷的問題。
豆之家做了許多嚐試，後來發現，當金煌還是青的未熟時，用來做果乾剛好有另一種獨特風味，因為他的肉比土芒果厚，可以切厚片烘乾，吃起 來比土芒果青更有嚼勁。另外，他的纖維細緻，味道淡雅，為了克服酸度不夠的問題，豆之家加了天然萃取的檸檬酸來調味，今年度是第一次的嚐試，還有許多需要 加強改進的部分，還請大家多多支持。
