最近上下游頻頻更新關於夏天的食物和用品，有夏日手工皂、夏日八寶粥，當然，還有夏日水果做成的夏日果醬第一發！

圖為好食光的香草春蜜鳳梨果醬。（攝影：馮小非）

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兩種旺來的好味道—檸檬土鳳梨與香草春蜜

鳳梨檸檬碎與香草春蜜鳳梨是好食光生活廚房的夏日新品，分別使用「土鳳梨」和「春蜜鳳梨」兩種鳳梨製成；鳳梨檸檬碎使用在地土鳳梨，綠檸檬皮絲不是增加酸味，而是以檸檬香增添風味，加了檸檬碎，讓鳳梨果醬尾韻有了清香，甜味顯得輕盈而不滯重。水果茶是一定要的，但若拌點油醋汁，便成了高級的沙拉淋醬。

春蜜鳳梨則是個頭十分嬌小的金鑽品種，纖維細緻，果味奔放，酸甜兼具，像漸要炙熱的太陽，春蜜鳳梨雖個頭小，得花時間一一去外皮去釘眼，最後只剩一拳頭大，費力費時但滋味純淨，最後奢侈地加入香草莢，讓鳳梨的滋味添上一點幽微的甜美。柯亞推薦了一獨門吃法，適合愛吃巧克力的你，一口純度很高的黑巧克力，加上小小一匙的香草春蜜鳳梨，一起吞嚥，濃厚甜蜜的果香在充滿巧克力的口中流動延展。

回家李的再創作，用蔓越莓和紅酒烘托，滋味更悠揚柔美。

今年山上的紅肉李除了作成果乾外，還邀請了我們的好朋友使用紅肉李作為其他產品的創作，希望讓「回家李」激盪出更燦爛的火花。好食光的柯亞結合紅肉李的甜、 蔓越莓的酸以及紅酒的醇，為我們製作出了口味令人驚艷的回家李果醬，不論是佐優格、冰淇淋，或單純地沖成回家李果汁，都是非常高雅的味道。

紅肉李是主角，蔓越莓與紅酒是扶植主味的配角，蔓越莓和紅酒的加入能更表現紅肉李，蔓越莓的酸甜，引出成熟的李子風味，紅酒協助散發李子香，相輔相成，討喜的回家李果醬於是誕生，回家李果醬滋味清楚，尾韻揚起的微微酒香。

這三款熱情的手作水果果醬，經過柯亞對於水果的豐富想像力和靈巧的手藝，轉化為同等熱情的夏日果醬，我想，這將會是炎炎夏日華麗、美妙但又清爽的舌尖饗宴！

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上圖為回家李手作果醬。（攝影：馮小非）