三月在偉林家進行「馬鈴薯四吃會」後，實在太開心，拜託偉林每個月來一場聚會，每次以不同主題做菜，一方面大開眼界，也慰勞平日工作的辛勞。4月的最後一天，我們又再度來到偉林家的餐桌，這次的主題是「紫蘇」，偉林在向上市場找到一位種紫蘇的農友，綠色紫色葉都有，今晚我們進行了4小時的馬拉松紫蘇會，以炸物為料理主軸，搭配涼菜與紫蘇米飯，飯後餘興為合唱大墩國小校歌，真是非常充實的一天。
上下游的紫蘇會，開炸啦！（影中人：主廚楊偉林）
今日菜單──
主食：紫蘇飯
主菜──啤酒麵衣春蔬天婦羅之 紫蘇 、糯米椒、紅秋葵、南瓜、香菇、茴香、山藥、牛蒡、茄子、蚵仔 。（佐蘿蔔泥、日乾紫蘇鹽、新鮮紫蘇葉 ）
涼菜：涼拌豆腐皮蛋紫蘇、竹筍紫蘇木耳
飯後甜點：東勢醃桃子
紫蘇飯
阿燈大哥的桃園三號香米，趁剛煮好尚有水氣時，加上新鮮紫蘇，或如果想要讓米飯甜味更明顯，也可以加入些許紫蘇鹽（乾紫蘇葉拌鹽），讓香氣多了一個向度，米的甜味也被紫蘇襯托的更明顯。
春蔬炸物
為什麼紫蘇會這次會以炸物為烹調主軸呢？主要原因是想直接的完整的品嚐紫蘇，所以才想到了日式炸物的作法，而光炸紫蘇又有點單調，加上公司裡有人吃素，所以就想乾脆以春天季節蔬菜為主題，作為紫蘇會主軸。
不過，若是沒有動物蛋白質，公司同事也會大跳腳，此時正是東石蚵仔最肥美的時候，因此春蔬的最後，以鮮蚵炸為壓軸。
搭配炸物，準備了清爽的蘿蔔泥，這款磨泥器具很好用耶！
紫蘇、牛蒡、茄子、南瓜、糯米椒、茴香、鮮蚵
其他炸物是佐蘿蔔泥與醬油，鮮蚵則是沾紫蘇鹽，據有吃到的人說，味道非常好。
兩款涼菜─
竹筍木耳紫蘇（搭配醬油、醋、辣椒）
涼拌豆腐皮蛋紫蘇（搭配薑油）
紫蘇的香味不只是在葉片上，連梗都有香味，不過今日還沒想到梗可以用來做什麼。
人性大揭密及飯後餘興
餐桌果然是揭露人性的大好機會，長達四小時馬拉松飯局之後，我們更深刻的瞭解了上下游的同事以及周邊眷屬們的個性…..首先，最認真耐命的是工藝家楊偉林，撐完全場，中間是二廚靜茹，行政總管，在任何地方都能立刻切入重點幫忙，右方為持續扮演幫不上忙之死小孩角色的雅喬，巡迴於廚房走道，注意食物的最新動態……
建築師果不其然的持續ipad中，雅云與ahon持續網路編輯討論中，並不忘同時比ya，向不斷拍照的同事表達注意之情…
本聚會最奇妙的是飯後餘興節目，首先，由ahon表演揮拍補蚊功，成功捕獲約30隻大蚊子
同時， 姜建築師則進行大墩國小校歌教唱，才第一屆的大墩國小，是姜建築師的作品，她同時也參與了校歌創作，其中一句是「把愛寫在建築裡…」，果然是建築師寫的校歌！
有興趣的朋友一起來練唱囉！
小非照片拍的真好，提醒我下回要去找件稱頭的圍裙來上照。
紫蘇梗我有拿來泡茶，香氣宜人，我有曬乾備用，可惜昨天完全只想喝啤酒，忘記沖給大家飲用。據說紫蘇梗也可以放入燉雞腹中，去油解膩，但我害怕燉雞，還是請大家自己試試吧
。
這是我此生第一次做天婦羅，忍不住再來分享一下心得:今晨倒掉昨晚剩下來的一大碗炸油，沉澱後看起來雖然頗為清澈，還是忍痛丟到回收餿水桶中了，想到數不清的油炸路邊攤滾滾熱油的來源與下場，真是捏把冷汗。熱油激盪出來的食物香味總是很誘人，過程中廚師其實需要非常持續的專注力與經驗，才能讓油維持在適當的高溫，讓食材原味畢現麵衣香脆而不覺得油膩，過與不及就整個失敗，難怪日式天婦羅是非常專門的高級料理店，只做此一味，現點現做。這次真是有趣的經驗，但.但.但.下不為例啦，想到我們用掉整瓶一公升的葡萄子油，還不夠….
不過，好油炸出來的蔬菜，冷了以後還是很好聞耶，今天中午我們煮了醬油拉麵，加上復熱過後的炸蔬菜，味道很好喔！但是真的是很耗油，所費不貲，偶而玩一次就開心了！
之前曾在大城濕地現吃生蚵，是鮮鹹的海味。不過昨天的蚵仔更厲害，真是讓人太難忘懷了！第一次吃到這麼甜的蚵耶！真的是超感人的說
透過分享四月紫蘇會 ，獲益匪淺…平日盆栽不乏紫蘇，奈何不懂如何料理….已先行借轉貼，超開心呢~
偉林大廚，請再受小的一拜！
請問有向上市場種紫蘇的農友的聯絡方式嗎??