從上週六（25號）開始，我和雅云、靜茹以及幾位很幫忙上下游的好朋友共同組成了「小麥練習曲演奏團」，開始了小麥練習曲和喜願麵包在全台灣九家HOLA門市的巡迴演出，現場得到許多有趣的迴響，更有合作社的社員（在本土雜糧行動糰台北場遇過的熱情媽媽）非常捧場，現場幫我們熱情推銷起來～

還有一些非常可愛的小朋友，在試吃過烤好的餅乾後，就嚷著要媽媽買回家。

「你們想要回家做哪一種？」媽媽問。

「紅茶！」小哥哥答。

「巧克力！」小妹妹答。

小哥哥和小妹妹便開始了關於口味選擇的鬥嘴……聰明的媽媽為了避免戰事擴大，遂分別買了兩種口味，我們真的非常感謝小朋友的舌頭呢。

非常感謝到場幫忙的好朋友和關心本土小麥的大家，在此公佈「巡迴演出」的場次，歡迎大家來捧場、吃餅乾也來幫上下游衝人氣喔！

3／3（六）內湖店、中港店

3／10（六）新竹二店、左營店

3／17（六）竹北店、北屯店

3／24（六）內湖店、中和店

＊活動時間為每週六下午兩點～四點

好麥共響音樂會，週六（2月18日）就要登場了，這週所有的人都趕著包貨準備HOLA的小麥練習曲訂單，終於在音樂會前夕通通趕完，兩位包裝主力─雅喬、靜茹，今天準備了頭巾與圍裙，還有明天現場要烤餅乾的各項道具，準備要在那寒冷的冬天的田埂旁，為大家烤盤熱熱的餅乾，明天的音樂會，一起來相見喔！

雅喬與靜茹。攝影/雅云

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嗨大家好，我是十一月加入上下游產品部的雅喬，另名大腸，這綽號是個很長的故事，有空再聊，今天主要是跟大家做一個簡短的自我介紹，但我總覺得我從什麼學校畢業、幾歲、以前做過什麼似乎都不太重要（而且應該也沒人在乎吧），因為我現在在做的工作和所有人都相關—那就是希望可以讓越來越多的人，願意選擇美味健康又安全的食物，也希望透過上下游的努力，可以讓下游／讀者／消費者／更認識上游／作者／生產者，讓台灣努力認真耕作的小農可以得到他們應得的回報。

（看我連綽號都與食物有關！超棒的！請看在這樣的份上繼續往下閱讀我在上下游工作日誌發布的第一篇文章嘛！）

所以，目前上下游正努力地使用本土、無毒的在地食材開發產品，目前除了回家李系列之外，就是使用喜願的本土小麥製成的的小麥練習曲DIY產品了。

為了服務廣大愛吃巧克力的群眾（譬如我）和小孩，我們正嘗試推出小麥練習曲之巧克力核桃餅乾口味，希望可以藉此吸引大家更願意親自動手烤一盤好吃的巧克力餅乾。

今天我們試做了這款餅乾，並視製作過程的難易和烤出來的結果調整配方和說明書。

為了讓做出來的餅乾達到一百分，我們特別選用主婦聯盟合作社販售的公平貿易有機可可粉，很香、很純、很健康，用來製作巧克力核桃餅乾是再完美不過的了。（尤其烤出來後，可可的香味濃郁得充滿整間辦公室）巧克力和核桃是很要好的朋友，味道實在太搭太完美了！

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各位親愛的朋友：

我們使用的南瓜粉是100％的純南瓜製作，因此黏性與甜份都比較高，

先前我們將南瓜粉、麵粉與少許鹽混合在一起，有朋友反應，會有局部結塊的情形，

因此做了修正，您拆開南瓜麵材料包時，會先看到一層鹽巴，再來一層是混合均勻的南瓜粉與麵粉，

拜託您將這兩層剪開後，自行攪拌均勻，這樣就不會出現南瓜粉單獨結塊的狀況了！

如果先前有賣到南瓜麵的朋友，發現這樣的結塊現象的話，請跟我說，我們會寄新的產品過去！

不好意思！

趙總說起來是我們的前輩，鑽研有機建築數十年，這次被抓來試作手打南瓜麵，在中興新村的工作室門口，擺起長椅，手執長棍，演練手打南瓜麵之餘，兼打太極，超妙的！（有興趣的朋友可以點選這裡購買！）

攝影/奚浩。剪輯：小朱、奚浩。

小麥練習曲的各項產品，請點選 http://118.139.160.192/Market_category.aspx?cat=3

我們的朋友小朱，幫忙作了一些好看的影片，今天登場的是紅茶餅乾就這樣做出來了，是幫忙調配方的嬿蓉擔綱演出，跟大家一起分享囉，使用日月老茶廠的紅茶真的超香的，隔空就能聞到囉！也想拜託大家，如果有在家裡作小麥練習曲的話，是不是能拍影片或照片來寄給我們，讓大家一起分享！

小麥練習曲的各項產品，請點選 http://www.newsmarket.com.tw/Market_category.aspx?cat=3

攝影/奚浩。剪輯/小朱。奚浩。

以前在做產品開發的時候，只有留意到食材本身是否健康，加工過程是否安全，卻忽略了思考包裝材料（簡稱「包材」）的問題。直到塑化劑的問題爆發，才瞭解，塑膠材料製作的時候，也會有添加塑化劑幫助延展等效果，

此外，台灣夏季熱度高，我們過去只有注意「室內溫度」，卻容易忽略「運送溫度」，貨車一天曬下來，經常超過40度，只要是標示「1號塑膠」，就是PET，保特瓶類的材料，在40度以上就比較不適合。所以，這次我們特地留意直接接觸食物的包材選擇，才知道原來塑膠有這麼多需要注意的事情！

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