From 工作雜記

上下游創意食譜—夏日「八寶粥」

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最愛報導吃喝玩樂的上下游工作日誌又來了!今天要跟大家分享的是一個讓我們驚艷的夏日「八寶粥」食譜!

這一切要從我們的好朋友奚浩說起……有天,他心血來潮地在上下游買了包糯小米想要回去試煮超簡易的小米粥,看到同系列產品中還有來吉部落的手工蔗糖,也順手帶了回家。

隔天在書苑樓下碰到他,他很興奮地跟我們說,他昨天把糯小米、白米、綠豆與手工蔗糖混著一起煮,雖然原料很單純,但卻意外地發現味道非常豐富,手工蔗糖的香味竟然在煮過後有點桂圓和薑的味道,讓這道隨意但清爽的粥品有八寶粥的風味!所以我們決定將之命名為夏日八寶粥! Read more

夏日的精油皂

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夏天除了可以大喀西瓜和芒果之外,似乎比較少讓人開心的時候,尤其戶外火辣辣的太陽,光看著外面因高溫而變形閃動的街影,就好像也可以被熱得一身汗來。每天最期待的時刻就是每天工作結束後的沖澡,可以沖去一天的疲勞、一身的黏膩,以乾淨舒爽的身體來迎接迷人的仲夏夜晚。

1177的手工皂出新口味了,有玫瑰和薄荷檸檬萊姆兩種口味,薄荷檸檬萊姆是手工皂農夫在端午之後因應個人的身心需求而產生的,夏日的炎熱與濕黏纏人,若早晚有淡淡的薄荷與檸檬香沖洗環繞,這樣有多好。抱持著這樣的意念創作了這款手工皂,希望可以讓大家在熱得不想動的夏天裡,依然可以保有清爽的身心靈。 Read more

有機棉T恤產品照的幕後故事……

啊,很久沒有更新工作日誌了(之前的似乎都在寫吃喝玩樂,這篇終於是正經的「工作」日誌了)。

有來訪過上下游的朋友們就知道,我們真的是一個超迷你的公司,工作人員其實差不多5人,整個編制則不超過10人,又要兼顧「新聞」和「市集」兩個重要部分,所以可以想見,除了我們自己的工作人員必須有「多功能模式」可切換之外,還需要一些「上下游之友」的幫忙,才可以把事情完美地達成!

這次有機棉T恤的產品照,是由總是情義相挺的好朋友奚浩大師幫忙協助拍攝,為什麼會說好到不能再好呢?因為他在上下游草創之初,就大方出借他可愛的寶貝女兒,供小麥練習曲系列產品拍照,這次有機棉T恤的小孩部份,也由他的女兒協助擔任model,揪甘心啦!

有機棉系列產品請點選這裡:http://www.newsmarket.com.tw/shop/?product_tag=oranic-cotton

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上下游農友大雨後產地情況0612

大雨造成各地嚴重農損,上下游辦公室打了一輪電話給農友,詢問大家是否平安,好加在大部分農友的田地沒有受到影響。

南投的杜康行、日月老茶廠雨勢很大,但都平安(惠宜姐說看大雨能否勸退盲椿象的攻擊……);玫開四度的玫瑰剛生花苞,花苞比較緊實,所以依萍姊說大概還挺得住風雨的「摧殘」,不過山野家的薑就沒那麼幸運了,亞力姊說,就只能放他們爛了……

竹東也在下雨,但阿燈大哥認為雨勢還不至於影響收成;位於苗栗苑裡的陳文龍是小麥契作農友,這期的越光米本來打算明天要收割,但看這個天氣情勢大概是得延後了,陳文龍大哥有點擔心。

台灣原味的辦公室處於正在淹水的永和,他們說街腳處已經開始淹了,不知道會不會淹到他們辦公室前……

回家李的農友位於高雄桃源,也就是災情最慘重的地方,打過一輪電話的結果是,大家都有遷至安全的地方避難,有的是部落裡位於高地的避難空間,有的是投靠山下的親友,問他們情況是否還好,大家的回應都是「還好還好,只是路斷了而已。」

對他們來說,路斷掉似乎是一件伴隨大雨一定會發生,而路斷掉又往往不是部落的人可以決定的事,工程的延宕、施工品質不佳、使族人對山上的路的品質一直打問號,所以每臨汛期,部落的人通常會開始自備物資,因為他們知道,路一定會斷,但家屋通常是安全的。

高雄桃源的復興里,雖然沒有我們的合作農友,但因為族人一再向政府反應邊坡的工程有問題但卻遲遲得不到回應,使得這次大雨果然沖毀了提防,也讓水灌進家屋裡,至今也沖毀了六間家屋。

我覺得住在山上的人真的很辛苦,常常被某些官員抱怨說:「有人住在不該住的地方」,其實只要足夠的物資和避難屋,山上的人就可以平安度過風雨,有時候比遷下山還要安全呢。

延伸閱讀:

0612 豪大雨不斷 高屏地區現況彙整(持續更新)

災後陳情至今始終沒有解決─復興里民:這不只是天災,更是人禍

家在這裡 要去哪裡呢?

上下游的餐桌─四月紫蘇會

三月在偉林家進行「馬鈴薯四吃會」後,實在太開心,拜託偉林每個月來一場聚會,每次以不同主題做菜,一方面大開眼界,也慰勞平日工作的辛勞。4月的最後一天,我們又再度來到偉林家的餐桌,這次的主題是「紫蘇」,偉林在向上市場找到一位種紫蘇的農友,綠色紫色葉都有,今晚我們進行了4小時的馬拉松紫蘇會,以炸物為料理主軸,搭配涼菜與紫蘇米飯,飯後餘興為合唱大墩國小校歌,真是非常充實的一天。

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上下游的紫蘇會,開炸啦!(影中人:主廚楊偉林)

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最後七天!上下游網站新裝即將登場!

上下游網站自去年上線後,有很多問題讓大家相當辛苦,包含臉書登入的問題、上傳文章不易,還有其他零零總總情況,因為程式語言的關係,我們自己無法修復,因此從上站開始就努力的進行改版工作,終於來到最後七天了!一週後我們的網站將大幅改版,使用介面簡化許多,無論是購買或寫文章都會更加方便,按讚與推到臉書的功能也會分開,讓大家可以放心使用!

今天是我們的全體會議,確認改版後的網站架構,看看大家的笑容,這個網站真的會比以前好用很多喔!敬請期待!

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從有機會三贏,到一贏三輸,藏鏡人怎麼策劃的文林都更棋局

我們的資深記者文豪說他真的被氣到了。針對文林苑都更案,文豪分析造成王家事件的背後還有更重要的原因,這個幕後的「藏鏡人」巧妙的讓王家成為「貪婪釘子戶」,再借市府的手強制拆除。甚至到現在,都還能夠躲在聲討政府與法制爭議的聲浪背後。

以下就是文豪的熱血專業分析:

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三贏就是:王家被劃出都更範圍、36戶也可以都更重建、建商賺到容積獎勵的利益。

一贏三輸則是:建商贏了,賺到更多的容積獎勵。三輸就是:王家房子被拆了、36戶都更房子到現在還沒蓋好、市府淪為打手,加深人民的剝奪感。

原本有機會三贏的,不過在藏鏡人的精心佈局下,王家被打成釘子戶形象,成為阻礙都更推動的貪財者,並運用法律與操縱輿論媒體的方式,一步步強化王家是釘子戶,36戶是受都更拖延受害者的形象,讓執法者乃至於整個社會,產生錯覺。

用公聽會移轉目光焦點,決戰都更境外

一直到現在,許多人,甚至包括王家自己,都還以為是因為沒有參加公聽會表達不願意參與都更,所以被視為同意,被劃入都更範圍。事實上,都市更新條例第19條第2 項規定,「實施者於擬定都市更新事業計畫期間,應舉辦公聽會,其目的僅在於聽取民眾之意見,作為擬定都市更新事業計畫之參考,並非作成任何決定或決議,對於實施者亦無拘束力」。

也就是說,無論王家有無參加公聽會表達反對意見,有無寄發存證信函書面表達反對,都無法改變王家在事業概要階段指定都更單元範圍時,就已經明確表示「不同意」的事實。這一點,在行政訴訟判決書中,台北市政府與樂揚建設的答辯都已經「坦白承認」。

許多人說,王家真的自始不知道公聽會召開嗎?自己沒有參加公聽會表達強烈反對,怪誰哩?

同樣的問題,我們也可以反問:建商可能自始不知道王家反對嗎?建商沒有取得王家書面同意,將對方土地劃入都更範圍,導致後續工程無法進行,怪誰哩?

中國時報有篇報導是這樣寫的,摘要如下:「樂揚建設副總經理鄒雪娥指出,北市府希望建商與居民多溝通,只是法定公聽會議要求兩次,政府與樂揚辦理的公聽會已多達十餘次,就是沒結果。」

姑且不論這十餘次究竟叫「公聽會」還是「協調會」,「十餘次」還能讓建商不知道王家不願意參與都更的意願,「十餘次」還不能表達出王家強烈的意願,恐怕很難吧。如果王家沒有參加兩次法定公聽會表達意見,就視為「同意」參與都更,哪還需要後續「十餘次」公聽會的舉辦?(請見報導連結

那些爭論王家真的自始不知道公聽會舉辦的質疑聲音,請就此打住吧!別再圍繞在這個不具實質意義的問題。公聽會結論是沒有拘束力的!藏鏡人將王家與建商的訴訟戰場,將輿論目光拉到公聽會,只是移魂大法,讓王家提出一個爭點無意義的必敗訴訟,因為有沒有收到開會通知,根本不是都市更新條例的重點。

怎麼剛剛好是兩億?

輿論風聲說,王家獅子大開口,要求建商補償兩億元,才願意搬走。很湊巧地,我們在網路上看到頗耐人尋味的報導,在標題為「樂揚建設副總都更路迢迢 鄒雪娥淚往肚吞」的報導中提到:

「鄒雪娥說,文林苑在民國98年核定都更之後,當時是以每坪42~48萬元不等的價格跟住戶們做權利變換,如果換算總銷,當時是11億元左右,但成本就高達9億元,成本相當高,沒有外傳的暴利,如果順利,那2億是可以賺到手的,但到目前,尚有一戶不同意拆遷,也一直打官司,指控建商是暴利,不願拆遷及答應加入都更。」

「鄒雪娥說,那位住戶約是58坪土地,依權利變換計算,擁有7000多萬元的權利,但是,住戶一直認為建商是暴利,堅持要2億多元的高價,住戶們都是鄰居朋友,不可能有秘密,建商不能答應這種要求,如果答應,不只對不起以前答應的住戶,也有住戶乾脆跟她挑明說,如果答應,住戶將一切重來,以新價格來談,事情不但無法解決,還會血本無歸,事情就這樣一直拖著。」

好巧喔,一說文林苑都更的利潤是2億,又同時說王家獅子大開口要2億,為何這麼湊巧都是「兩億」哩?建商的利潤真的只有兩億?王家口中會出現兩億,是否在藏鏡人的設計下脫口而出,以營造王家就是貪得無饜的形象?(請詳見「樂揚建設副總都更路迢迢 鄒雪娥淚往肚」的報導

更何況建商的利潤真的只有兩億?再請見蘋果日報「建案也信託自保 遮掉「樂揚」悄改名」的報導,其中提到「文林苑建築總樓地板面積為4548.79坪,因違建拆除、都市更新獎勵增加的坪數為882.71坪,以每坪55萬元換算,樂揚透過都更方式開發,比一般建案多賺4.85億元。」 (報導連結

「樂揚建設副總都更路迢迢 鄒雪娥淚往肚」的報導則提到,「如今,房地產價格比起民國98年已漲了一些,據當地房仲估價,如果是新房子,可能有每坪超過62~65萬元的行情,也就是每坪漲了約20萬元,算是十分高。」

如果這樣計算,樂揚透過都更方式,比一般建案多賺不只4.85億元耶!那如果王家開兩億,建商真的會賠本嗎?

究竟是36戶想要都更,還是建商想要都更?

在「樂揚建設副總都更路迢迢 鄒雪娥淚往肚」的報導,裡面寫著這樣的內容:

「因為這個理想,讓鄒雪娥在推動都更案時候,甚至可以流下眼淚,例如樂揚建設在士林開發的「文林苑」個案。」

「這是一個標準都更案,基地581坪,一共有38單位的住戶,從民國95年啟動開發,民國98年被核准都更事業,建設公司於是展開一步步的遊說,洽談合作案。」

「她說,在那個老舊社區裡,偶有吸膠的痕跡,也有一些似乎是治安疑慮的角落,看著一些老伯伯、老婆婆們拖著膝蓋關節病痛的步履上下老舊樓梯,心裡的感慨很深很重;也因為房屋老舊,這些善良的父母們,存錢讓孩子到其他地方買新房子,生活更好,自己依舊守著老家,不願輕言離開,有的孤獨而居,有的老夫妻相依為命而住。」

看完這些文字,你有沒有覺得很好奇:究竟是36戶想要都更,還是樂揚建設副總鄒雪娥想要都更?感覺好像是建商更想要都更耶!那怎麼會是36戶與王家、95%與5%的利益權衡?應該是「建商與36戶」、「建商與王家」的權衡呀!36戶沒有辦法趕快入厝新房,為何會與釘子戶王家有關?應該是建商的責任呀!是建商當初找住戶一步步遊說,洽談合作案的呀!住戶真的有主動發起都更嗎?

但藏鏡人很厲害,動員答應都更戶到市府前陳情,營造是王家釘子戶阻礙都更的情形,完全避談建商還沒有確定與王家達成都更合作的協議下,就開始賣預售屋。因此,建商的責任被轉嫁到王家身上,王家成為都更絆腳石。藏鏡人透過輿論與議員質詢,巧妙地讓郝市長感受到這36戶的痛苦,運用都更條例的代拆機制,巧妙地借刀殺人,剷除掉王家的透天厝。

各位看官,讀完以上的分析,有沒有背脊一涼的感覺?這個藏鏡人到底是誰?好可怕喔~

無良建商X土匪政府=落難王家

前(3/28)天士林王家遭到台北市政府強力拆除,過程之粗糙強暴,讓人憤怒也讓人不忍。我們的資深記者文豪,因為實在太生氣了,徹夜研究王家都更案,得出已下結論,貼出來與大家分享。

文豪說,都更法不是他的專業領域,把文章分享出來,希望可以和大家有更多的討論,一起來關心。

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網友製作圖片,諷刺台北市政府強拆粗暴行徑(圖片來源:台灣都市更新受害者聯盟臉書)

以下是他的研究結論—-

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上下游的餐桌─三月馬鈴薯四吃

自從知道有冬雨後倖存的小小馬鈴薯可以做菜,上下游的同事們莫不摩拳擦掌,等待偉林以馬鈴薯做出好吃料理,上週忙完了國際烘焙展,許多事情也都告一段落,中部辦公室的同事賴皮的全跑來偉林家,等待這桌馬鈴薯四吃料理。

哪四吃呢?你看看,焗烤蕃茄馬鈴薯佐gruyere cheese;冷拌馬鈴薯(大蒜、黑橄欖、白酒醋、德國辣醬油相伴);馬鈴薯雜炊(日乾蕃茄、茴香、百合、蘆筍、毛豆、紅酒醋攬攬做一起)、馬鈴薯牛肉湯佐虎豆高麗菜。

加上另外幾道涼菜與小炒配啤酒,電鍋內備有松子蒸飯,飯後紅豆鬆糕搭綠茶,這一切,都要感謝偉林,以及熬過冬雨倖存的小小馬鈴薯,才有美好的今晚!

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上下游新變化─雅云接任網站編輯,慧仙拓展專案、出版

上下游在去年九月正式上線後,很謝謝大家的護持,半年來我們努力伸出觸角、積極拓展,在新聞、市集二個部門都有一點點小小的進展。為了因應上下游日漸增多的稿件、合作案以及新計畫,我們很高興有一位生力軍加入團隊,內部分工也做了一些相應的調整,在這裡跟大家簡單報告:

一、新同事鄭雅云加入,擔任網站編輯:

雅云自三月一日起擔任編輯工作,工作內容包括:邀稿、上稿、與作者討論溝通等日常編務。作者有任何問題或想法,歡迎跟雅云聯繫,她可在第一時間協助大家。

因此,之後大家的稿件、新聞稿、活動通知…各項訊息,請改寄給雅云,由她為大家服務!

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二、共同創辦人蔣慧仙,轉任內容合作與專案統籌:

慧仙將積極拓展各種對外的合作方案。工作內容包括:開發作者、媒體合作聯繫、網站內容合作&推廣說明、工作坊、課程講座、出版計畫等。個人或團體有任何合作的想法,我們都很歡迎,請隨時與慧仙聯繫。

以下是公司與工作同仁的聯繫方式,請大家多多指教。

上下游News&Market新聞市集

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小麥音樂會前夕─上下游的烘焙二重唱

好麥共響音樂會,週六(2月18日)就要登場了,這週所有的人都趕著包貨準備HOLA的小麥練習曲訂單,終於在音樂會前夕通通趕完,兩位包裝主力─雅喬、靜茹,今天準備了頭巾與圍裙,還有明天現場要烤餅乾的各項道具,準備要在那寒冷的冬天的田埂旁,為大家烤盤熱熱的餅乾,明天的音樂會,一起來相見喔!

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雅喬與靜茹。攝影/雅云

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恭喜新春,準備要過農曆年囉!

插播一下:為了怕過年前塞車影響送貨時間,我們預計最後出貨日是在19日(週四),有要訂購產品的朋友,請您最晚週三下午要完成訂購程序。地瓜部分,阿燈大哥18日最後出貨,所以有要地瓜的朋友要早點講喔!

農曆年前,上下游全體工作人員終於齊聚一堂,討論過去幾個月的工作以及新年的方向。難得全員到齊,大家都很high喔,連平常看起來嚴肅的文豪,終於露出了不為人知的一面…….

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支持本土農業平台的博客來,一定要來按個讚!

博客來展開了年度重要的黃金月活動,只要是「鑽石會員」購物,不但有購物金回饋,而且還有一份很棒的贈禮──博客來為了支持本土農業平台的發展,特別跟上下游合作,我們為博客來的朋友特別設計了五年以上熟成的「歲月好醋」,特別情商台灣有機醋專家杜康行,提供珍藏的老醋,裡面包含了橄欖、甜菜根、薑以及百香果,也表達我們對於博客來支持本土農業的謝意!

如果您是博客來的鑽石會員,或者您有朋友是鑽石會員的話,請記得在1月5日─11日這段期間,到博客來網站購物,不限購買金額」,都可以得到這個很棒的禮物!

image 歲月好醋─外盒

這幾年,我們感受到台灣的企業,對於在地農業議題越來越重視,從新竹物流契作本土小麥、哈肯舖採用小林南瓜、還有購買行健米的眾多企業,以及採購好醋做為會員贈禮的博客來,都突破了企業過去純粹「將本求利」的界線,看見企業內的工作者努力的思考:「怎麼透過企業的力量,讓台灣更好」,我們也深受感動。

這次的歲月好醋採購,也是一個重要的里程碑,近年來,我們慢慢重視本土醋飲,過去送禮,可能會選擇義大利進口的巴薩米克醋,這次,博客來選購台灣在地釀造,五年熟成的歲月好醋,意味著我們更認真的看重島內的產品,而每瓶醋裡含有的有機米以及蔬果,都是農民的結晶,用五年歲月靜置而成,不論是單獨品嚐或是製作獨門醬料,都非常的棒,請有機會享用的朋友,一定要試試看!

博客來黃金週鑽石會員贈禮頁面請點選這裡http://www.books.com.tw/exep/activity/activity.php?id=0000036126&sid=0000036126&page=1

給博客來按個讚,鼓勵企業支持台灣農業──

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歲末好食光─溫暖的果醬分享會

2012年1月10日補充好食光的果醬,已經來到上下游的市集囉,願這些會發光的果醬,帶給我們光亮的2012!

http://www.newsmarket.com.tw/Market_category.aspx?cat=19

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2011年的倒數前一天,好食光生活廚房的柯亞來到上下游,帶給我們非常溫暖的聚會,我們從黃檸檬抹醬開始暖身,然後向草莓檸檬碎佐馬斯卡朋起士前進,在阿薩姆紅茶裡注入威士忌柑橘,以皓福做的新鮮香草冰淇淋搭配薄荷與野莓果醬,還奢侈的在法國麵包上裹滿厚厚的太妃糖果醬,也準備了熱鮮奶,讓焦糖與奶香徹底溶合。

這場美味的聚會,讓我們慶幸自己做的是與飲食有關的行業,也感謝有這樣認真的廚師,盡量搜尋台灣的友善環境好材料來做出餐點,更感謝農人與農地長出這麼好的作物。為了這頓餐點,我們心滿意足的忘記2011年所有的辛苦,全心期待2012年來臨!(感謝奚浩特別來幫忙拍照留念!)

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