From 佈告欄

關於本土小麥麵粉有重大改變,向大家說明

最近上下游發現,喜願供應的小麥麵粉,在麵粉裡添加了維生素C、澱粉分解酵素。這是一個非常重大的改變,因為過去的喜願小麥並沒有做這樣的添加。於是我們請教了喜願、聯華以及穀研所的專家後,做了一些決定,在這裡向大家說明。

一、什麼是「維生素C」、「澱粉分解酵素」?

(1)澱粉分解酵素:

酵素是從菌類純化出來,可以幫助澱粉轉成葡萄糖,做麵包時會放入酵母,酵母吃葡萄糖後,就發酵產生酒精、二氧化碳,酒精揮發帶起香氣,二氧化碳讓麵粉膨脹,成為麵包的結構。

(2)維生素C:

維生素C 為化學合成的食品級原料(因為天然太貴),讓麵筋的「分子鍵解」比較強,保氣能力會比較高。因此,上述的二氧化碳讓麵粉膨脹後能維持的比較好。

二、這些添加物對人體有沒有危害?為何要添加?

喜願麵粉的施總監以及聯華實業的黃北辰先生表示,過去本土小麥粉是完全沒有添加任何修飾元素,但是,市售的麵粉幾乎全數都有加入修飾或改良麵粉的添加物(但是幾乎沒有標示)。當本土小麥粉不做修飾的時候,在市場推廣上遇到很大的困難,因此決定加入這些添加物。

但是,相較於其他的添加物(例如修飾澱粉),這兩樣添加物對人體沒有負擔,也是國家合法使用的添加物。

上下游也同時請教穀研所,關於上述兩種添加物對人體會不會有為害,穀研所專家認為,上述兩者添加物對人體沒有危害,相當安全,因此添加是沒有問題,但是,只要添加就必須寫清楚,幫助消費者做選擇。

另外,穀研所認為,台灣烘焙業長期習慣使用「有添加有修飾」的麵粉,長期下來,已經失去了使用「沒有添加的原料」的能力,因此,現在聯華與喜願這樣的作法,是回應一個台灣業界長期不健康的狀態。

這不是對錯的問題,但是很遺憾。因為如果從原料開始就已經做了修飾,那麼烘焙界將無法真正瞭解不同麵粉的質地,失去讓不同麵粉發展出各自特色的機會。

三、上下游的想法與作法

(1)以喜願小麥製作的加工品,仍然維持供應

雖然,我們很不願意見到這樣的結果,但是考量到這兩樣添加物對人體無害,以及理解本土小麥在市場推展的困難,因此所有以喜願小麥粉製作的相關產品,都仍將持續提供,但是,會在產品說明裡特別詳細說明,麵粉包裝上也會註明成分。此外,為了怕大家沒有留意,我們也準備了紙面的說明,會隨貨附上。

(2)已經向聯華及喜願表達意見,希望能使用「無添加的本土小麥粉」

期盼聯華願意碾製一批無添加麵粉,屆時所有上下游自行開發的小麥產品,都會換上新的無添加麵粉。這部分會持續的祈禱與等待。

(3)麵包的部分,將暫時停用本土小麥麵粉,改用沒有添加物的日本鳥越麵粉。

麵包的部分,之所以和其他小麥加工品不一樣,是因為,從一開始,我們的麵包就是為了要讓大家品嚐到本土小麥真正的滋味而存在的,甚至特別不加油與糖,都是為了要好好的面對這個麵粉,理解他,找出能夠發揮台灣小麥粉味道的烘焙方式。

因此,一旦在原料中就加入了修飾的添加物,那麼就沒辦法真正的說「阿,那是台灣小麥的狀態」,因為我們無法分辨,哪些是因為添加物才有的表現,哪些又是真正台灣小麥的樣子。

所以,實在很抱歉,我們要先改用沒有添加的日本粉,令人遺憾的,市面上能夠找到無添加無修飾過的麵粉,竟然寥寥可數,鳥越雖然價格昂貴,但是堅持不添加,因此我們做了這樣的選擇。不過,因為是臨時發生的事情,麵包師還沒有時間好好的掌握鳥越粉的特性,因此如果一開始做的麵包品質不如預期,還請大家多多包涵!

食物與廚師,是一種戀愛關係,如果不能從一開始就坦然相見,後面也很難深入交往。

以上,是我們對於麵粉變化的詳細報告。

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台灣值得更好的未來─上下游反服貿 罷工一日聲明

各位朋友與農友:

令人擔憂的「服貿協議」上週在立法院突襲闖關,引發全國嘩然,各地學生們為了捍衛民主,在四面八方展開行動,有人犧牲睡眠與課業、有人衝進行政院被打的頭破血流,無論您是否認同這些行動,但是他們真真切切是以自己的青春,在保護整個島嶼的未來,這點令人非常感動。

服貿,不該僅僅是學生們的事情,服貿與你我都有很切身的關係,這幾年農地價格大幅炒作,每一甲農地都是千萬以上,財團希望將每一吋土地都翻成建地黃金,已經大幅壓縮務農空間,服貿協議若生效後,根據學者分析,還有下面兩大項不利之處:

(1)在農業方面,服貿看似僅開放畜牧業的顧問服務業,但是「配銷服務」中,全面開放批發、零售、經銷、倉儲等4項和農產運銷及物流有關的服務業,農委會宣稱「將有利於我農產品批發與零售交易,並有助於產銷調節,確保我農民收益」,但7位農經學者去年和今年連續召開記者會反駁,「自由經濟示範區」開放農產品原物料進口加工,加上服貿一條龍式的運銷模式,兩者夾殺,台灣農業將完全失守。

(2)曾任職許多政府農業機關的李武忠,曾投書媒體表示,中國是台灣農業最大出口國,去年兩岸農產貿易,已經從逆差轉為順差,而且中國農業規模大,台灣以小農為主,引入中資,短期可能能幫農產品找到出路,但等中國掌控台灣的核心技術如種苗、加工,糧食安全將受到威脅,不該如此草率簽訂服貿。

此外,如此重大的決策,是在完全不尊重民主程序的方式下進行,即使是所謂的「逐條審議」也是在「一條都不能改」的前提下進行,若此例一開,未來其他談判勢必也都照此決行,那麼我們該如何面對?

台灣是個美麗而多元的島嶼,我們值得更好的未來。上下游決定響應學生發起的訴求,明天(3月25日)罷工一日。很抱歉,我們的能力有限,僅僅能罷工一日就要回來打拼,但是無論如何我們都要盡一分力。

在此,我們也呼籲懇請各位朋友與農友,輪流來罷工一日,這一天,我們不彎腰、不搬貨,我們要挺直腰桿、抬頭挺胸告訴政府,我們要在這個島嶼安身立命,呼吸新鮮空氣享受乾淨糧食,不要逼迫我們成為無地無主的失魂人。

台灣,值得更好的未來!

上下游新聞市集  全體工作人員敬上

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以食物散發部落的力量─佳暮部落與南沙魯部落的分享

五年前的莫拉克風災,導致全台數十個原住民部落面臨遷移命運,下山的部落面臨失去耕地、延續文化的傳統領域,不下山的部落面臨停滯毀壞的公共建設,動輒斷路斷水電的驚險人生。但是,即使在這些艱困的難題裡,還是有許多年輕人回到部落,陪著族人共度難關。

高雄布農族的南沙魯部落,在災後被政府判定「不能居住」強制要求遷村,但是有20戶南沙魯的居民堅持用自己的方式留在山上共食共享,去年開始推出自己的青梅產品,相比於被迫遷至山下永久屋,無地可耕無事可做的族人,他們以食物散發出「我們活的很好」的聲音。

屏東魯凱族佳暮部落,因風災嚴重受損不得不集體遷移至永久屋,當年協助救災的「佳暮四英雄」陪著部落一起搬遷,努力說服政府找到耕地,雖然是一片會積水的土地,但是族人一起搬石頭整地,在那裡種出無毒的辣椒、紅藜,現在更煮成「好辣辣椒醬」,要讓部落的生計如彼此的感情一般火辣辣。

上下游十分榮幸,能夠邀請到來自兩個部落的年輕人,到台中和大家分享部落的故事,以及食物的力量。歡迎大家一起來!

時間:3月9日(週日)下午1:30─3:30

地點:上下游基地(台中市五權西二街100號)電話:04─23783835

(因為場地不大,請有要參與的朋友可以留言或打電話,讓我們可以大約知道人數,謝謝!)

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佳暮部落的柯信雄

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(上)南沙魯部落的林春成(下)南沙魯的青梅以及參與重建的前莫拉克記者劉瑋婷

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關於洗潔劑裡的防腐劑,這裡有一些說明

今(18)日蘋果日報報導,市售半數洗潤髮品,使用防腐劑MI(Methylisothiazolinone)及MCI(Methylchloroisothiazolinone),儘管是合法的化妝品添加物,但近日被英國皮膚科權威組織點名為濕疹元凶,國內目前針對MI、MCI這兩項防腐劑尚未訂出殘留限量標準,引發國人疑慮。

上下游市集裡,目前有兩大類洗潔產品,一是手工皂,另一為綠藤的各項生活洗潔用品。其中綠藤的產品因為是液體的形式,因此有添加食品級的防腐劑(非MI、MCI類),為何要使用防腐劑?以及使用的是何種防腐劑?上下游請教了綠藤產品研發的林碧霞博士,為大家詳細說明。

(1)為什麼要添加防腐劑?

目前綠藤推出的頭皮淨化洗髮精、強韌潤澤洗髮精,因為是液體,水占了很多的比例,所以必須添加最少劑量的防腐劑避免腐壞。如果完全不添加防腐劑,開始使用後過一到二周就會開始腐壞,無法使用。一般的液體洗潔產品也都有使用防腐劑,但未必皆有標示,但綠藤秉持實事求是、詳實標示的態度。只要有添加在產品中,就誠實標示

(2)使用什麼樣的防腐劑?

也就因為非添加防腐劑不可,因此必須尋找安全係數較高,較不傷害人體的防腐劑,相對其他添加於肥皂、洗衣精裡的防腐劑更安全的成分。在綠藤的產品中使用的都是食品級與有機認證產品認可使用的防腐劑,也就是(1)苯甲酸鈉(2)苯氧乙醇(3)檸檬酸。

其中最主要的成分,苯甲酸鈉,是人體可食用的食品級防腐劑。苯甲酸鈉與小紅莓、藍莓中所含的殺菌成分是一致的,但從小紅莓中萃取的費用過於高昂,因此以人工方式,從檸檬酸、醋酸、等有機酸中加工製取。

這三種防腐劑也是一些有機保養品中常添加的「天然防腐劑」。事實上這並非真正的天然,會被稱為「天然防腐劑」,是因為上述幾樣防腐劑的成分,在大自然中已經存在,但是以化學製程處理後,應用於保養品中,且對人體無害。

至於今日新聞點名的MI、MCI,這兩項物質的安全係數比較低,在大量長期使用的情形下,比較容易引起過敏濕疹,就不在綠藤考慮的使用範圍。

(3)關於這件事情,綠藤的聲明

針對蘋果日報報導,添加於化妝保養品的合法防腐劑MI(Methylisothiazolinone)及MCI(Methylchloroisothiazolinone)被點名為濕疹元凶,綠藤生活系列的各項產品全無添加此類防腐劑。

綠藤成立的初衷與理念就是希望讓大家每一天的生活更好。我們以實事求是的態度專注於生活系列的每一個成分,堅持將具有疑慮或刺激的化學物質一一汰換,結合林碧霞博士多年植物學的經驗,開發出對得起自己,也安心讓家人使用的產品。

綠藤完整標示產品成分,不過度誇飾一些簡單的保養品成分,或是避重就輕的成份標示。為了維持產品開封後的配方穩定性與功能完整性,我們仍然必須使用防腐劑來避免產品變質可能造成的傷害,但我們僅添加最低需要量,且選用對人體較安全的品項食品級與有機認證產品認可使用的防腐劑。

我們追求成分安全、單純,為每一個成分負責。所有產品不含矽靈、石化界面活性劑SLS/ SLESParaben類防腐劑、DMDMMIMCI防腐劑、其他化學輔助劑EDTA /DEA、人工香精、色素。

針對上下游文章引發248農學市集爭議,我們提出的公開說明

儒門以及248市集的伙伴:

日前我們刊出了「農民市集進駐百貨成風潮 初衷不再?拓展市場?」,儒門來信提到上下游的記者在採訪過程中,有幾個疏失令人不滿,包含:

(1)騷擾工作人員

(2)採訪沒有先跟新光三越百貨申請,造成市集困擾

(3)以既有立場講述農業,搞小動作寫黑函,對市集負面評價。

這幾天編輯部詳細瞭解,也打電話詢問當事人(因被拒絕來訪未能親自見到面)後,以下是上下游新聞市集,提出的說明:

(1)記者當日至新光三越採訪248市集,先向店員表明身份、打聲招呼,後來店員撥通電話接給楊儒門先生,前後兩分鐘交談後,就沒有再打擾現場人員,主要是另外約訪248市集經理李建誠先生,因此,並沒有騷擾工作人員,這點核先說明。

(2)我們認為,進行這個題目的採訪,是針對248農學市集,並非針對新光三越百貨,要求先向百貨公司提出申請才能採訪,實在窒礙難行,這點要請248市集的朋友見諒。

(3)這篇文章是在探討台灣農學市集蓬勃發展的脈絡下進行,從系列文章以降,記者採訪各方看法,包含消費者、農友與各個不同市集人員,實已盡到多方採訪與求證,觀點多元呈現,相關報導也都可受公評,相關採訪行為也可受公鑒。對於所指搞小動作、寫黑函的指責,我們無法接受,但也尊重每個人發言權利。誠信與負責,是上下游核心價值。

我們新聞報導儘管內容完整力求多方意見呈現,但標題因為字數有限,濃縮語意後或許引起不同解讀,這點我們尊重每位讀者的心證與感受,但本報導初衷絕非要挑起對立或寫黑函。相關內容報導也可受公評,也抱著開放態度接受各方指教。

以上向大家提出說明,另外,在上下游文章刊出後,248農學市集也刊出了對這個事件的看法,上下游新聞全文轉載於此,請大家一併參考。

上下游新聞市集編輯部 Read more

阿燈米這一季已售完,請大家嘗試有機三星稻鴨米

今年爆發生山水混米事件後,許多消費者擔心吃到不純的米,趕緊搶購可以信任的其他好米,因此阿燈大哥這一季的米已經銷售一空,必須等到12月才有新米上市。而二期米產量又比較少(因為種了地瓜),我們與阿燈大哥商量後,決定再引進「有機三星稻鴨米」,品質非常好,口感不輸阿燈大哥的桃園三號,也很值得大家支持,敬請大家嚐鮮。(購買稻鴨米請點選這裡)

養鴨專業出身、請鴨子一起來照顧農田

宜蘭三星稻鴨米(以下簡稱稻鴨米),來自宜蘭三星有機米產銷班第一班,共有12位班員,總面積將近50公頃,其中的靈魂人物是班長陳文連,以及他的兒子陳晉恭。陳文連阿伯早年是養鴨專業,成立有機米產銷班後,將「稻鴨合做」的概念引進有機米的栽培,讓鴨子吃掉田間雜草與害蟲,排泄物又能幫助稻米成長。這個概念聽起來容易,但要順利操作並不簡單。

「鴨子很好動,在田裡面養鴨子很容易破壞秧苗,因此插秧前大約每分地放100─200隻,插秧後一分地大概放10─20隻,等稻穗要結穗時,就要把鴨子通通趕出來,不然它們會吃稻米」簡短一段話,是陳文連阿伯花了數年時間觀察後得到的心得。

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(上)小鴨子(下)陳文連阿伯(攝影/楊文卿)
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阿燈大哥的草生茭白筍

充滿實驗精神的阿燈大哥,從去年開始試種茭白筍,草生栽培,不使用任何農藥,非常清甜,在田間就可以直接撥殼品嚐,那種新鮮滋味真是不輸生魚片!

今年阿燈大哥再接再厲,多種了一些,也正式供應給大家,這次收成的茭白筍體型偏小,但小隻最香甜,水滾以後把帶殼茭白筍煮五分鐘即可,或者生食。

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為了確保能收到最新鮮的茭白筍,大哥會再收到訂單後的當日現採,以冷藏寄出,讓大家隔日收到最最新鮮的農作物,因為茭白筍是兩日收成一次(與他的生長方式有關),因此,麻煩大家先填訂單,阿燈大哥要出貨的那一天會通知大家,感恩喔!

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帶回家李回家裡過節—上下游首度推出回家李禮盒!

千呼萬喚之下,上下游終於推出了自己的禮盒組合,而且一口氣就推出了四款,以回家李果乾為主軸延伸,畢竟,回家李果乾講的就是「家」的故事,為了讓族人在山上的家可以繼續生活,這個產品才於焉誕生,所以,「回家裏送回家李」,格外有意義喔!是今年中秋節送禮的新選擇,還請大家多多支持!

了回家李禮盒組合,分別有以下四款:

1. 果乾果糖醬組

2. 果乾日月茶組

3. 果乾果醋組

4. 果乾果醬組

所有系列禮盒皆含一精緻的手提袋和一本介紹回家李的小冊子,讓您將好東西送給親愛的家人和朋友!

選購請按這裡:http://www.newsmarket.com.tw/shop/?product_tag=gift-box

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禮盒外觀

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左上:果醬加果乾;右上:果糖醬與兩包果乾;左下:果醋加果乾;右下:日月茶與果乾。

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選購請按這裡:http://www.newsmarket.com.tw/shop/?product_tag=gift-box

重要的一天:米粉終於成為米粉,上下游新聞部有了夢幻團隊20130801

今天是2013年8月1日,是一個重要的日子。首先,我們追了好久的米粉議題,終於有了好結果,衛生福利部提出了一個草案(希望不會又翻案),確認以後只有含米100%的米粉,才能稱為「純米粉」,要含50%的米,才能稱為「調合米粉」,雖然很遺憾的,這個草案預計在兩年後(2015)年才要正式實施,但是,比起先前「就算沒有米也可以叫做米粉」的態度,衛福部終於正式肯定了「米粉應該要有米」這個條件(淚),已經踏出很大一步。

但是,今天的重要性不只是如此。從米粉事件後,接連爆發了不實奶粉、順丁烯二酸(毒澱粉)、食管法修法等議題,我們原先的兩名記者人力實在太過吃緊,於是我們開始祈禱,能不能找到新的資源,增加人手,以便提供更多更深入的新聞。

幸運的,我們在631 位共同辦報人,以及兩位不願露出全名的朋友(廖先生與馮先生),還有建蓁環境教育基金會的支持下,一口氣增加了兩名好手,一位是記者,一位擔任上下游的主編,協同原有的兩位同事,形成一個新的團隊。

以下鄭重向大家介紹上下游新聞部的所有成員(從新到任的成員開始,喔喔,請別問這些好手是以如何的友情價來上下游一起努力XD)

新任主編:章倩萍(2013年8月1日起)

簡歷:東海大學法律學系畢業、政治大學新聞研究所碩士;歷任:經濟日報記者、聯合報科技生活組召集人;蘋果日報要聞中心主任、生活中心執行副總編輯、都會中心執行副總編輯、網路中心執行副總編輯

新任記者:何欣潔(2013年6月1日起)

簡歷:台大法律系畢業、台大城鄉所碩士。歷任:莫拉克新聞網記者(非新聞經歷從略)

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讓100%純米米粉,成為正面的力量

上下游新聞市集在年前揭露了米粉含米量低的議題後,引發許多迴響,消費者驚覺自己吃了多年的米粉竟然多數是玉米澱粉,業者面對標示不實以及消費者的懷疑,也開始思考是否該改變

作為新聞工作者,我們善盡報導職責,任務就該結束,但做為食品業的一環,我們也一直反覆思考,該用什麼行動回應這個議題。

上下游面對米粉產品的態度

從過年前新聞露出後,不少消費者反應,希望可以在上下游買到純米米粉,但我們為了避嫌而決定不販售這項產品。因為米粉事件牽連的已經不是少數幾個業者,而是整體台灣米粉界的問題,我們擔心一旦上下游販售相關產品,會讓焦點模糊,也怕有心人士會以此來懷疑報導的客觀性,那麼就失去了很好的改革機會,因此決定不涉入販售業務。

不過這幾個月來,持續的接觸很好的一些米粉業者,知道他們面臨的辛苦與難處,又覺得應該要以實際行動支持100%純米米粉的廠商,應該透過產品販售的方式讓大家認識他們,也刺激更多業者願意製作純米米粉。

這樣來回掙扎很久後,最近聽到一個廠商說的話語,讓我們決定,應該要加入這個推動的行列。該名業者說,米粉事件爆發後,他們(使用100%純米的業者)也面臨很辛苦的局面,一方面看似被肯定,但也背負著壓力,我想大家可以想像,一個群體中凡是少數人士,都會面臨一些壓力,尤其新聞做大後,壓力更大。

聽見這樣的壓力,讓我們也很不捨,並且思考,上下游當初會有新聞,也有市集,就是因為不希望僅是報導,也希望透過實際行動作點事情,因此,當我們在新聞部分應該做的客觀報導都做了之後,我們應該在市集部分也要積極行動,也就是用正面的方式,來支持純米業者的行動。

這個行動,代表了一個聲音,也就是消費者在期待100%純米米粉時,其實是期待一份可信任的關係,以及可放心的食物。100%米粉,不只是食物,也是我們面對食物的正面要求。

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上下游尋找一位行政伙伴,有興趣的朋友請跟我們聯絡!

我們親愛的行政大總管─季榛,要跟媽媽出國打拼了,雖然我們覺得很可惜,可是陪媽媽一起創業也的確是蠻重要的,所以只好含淚祝福季榛離開囉!因為事發突然,所以我們得趕緊再找一位伙伴來共同努力,以下是對這份工作的形容,有興趣的朋友,請跟我們聯繫!

工作職務:行政專員

工作描述:

行政工作是上下游最重要的基礎,要負責向生產者進貨,整理點收,按照訂單包貨,然後對消費者或通路出貨,不論生產者或消費者有任何問題,要耐心解說服務,以行政服務作為生產與消費的橋樑。

同時,要將帳務整理清楚,準時的收款匯款。

另外,要將每月的進出貨整理清楚,才能瞭解實際運作情形。

還有,要跟同事一起維持辦公室整齊乾淨,因為我們處理食品,空間要乾淨清潔才對能對消費者負責。

有時候我們有很大的市集活動,希望你可以一起協助。

另外,我們的辦公室在三樓,會有比較多的上下搬運,不過一樓也會有儲放區,所以不會所有的產品都要從一樓搬到三樓,而出貨時也會有新竹物流的司機大哥幫忙一起搬。

縱上所述,您要熟悉Excel、word、記帳,願意服務,耐心聆聽與回答,細心整理,有力氣搬貨。有問題勇於發問,遇到困難勇於面對。(這是在應徵行政院長嗎:)

工作同事:

上下游的兩名記者在台北,編輯與網管在家工作,辦公室內有另一名產品專員(雅喬)一起工作。

工作時間:週一至週五上午9:00─下午6:00

工作薪資:起薪2 萬8千元。試用期二個月。有勞健保。

工作地點:

台中市五權西二街104號三樓(東海書苑3樓),電話:04─23783835

應徵截止日期:

2012年11月15日

請有意願的朋友,準備您的履歷,包含學經歷及工作資歷、興趣嗜好、照片,以及對這份工作的想法,請email至:ahon@newsmarket.com.tw 給蕭先生。

我們是一個小公司,我們的理想,都必須透過非常實際的工作才能實現,因此,希望尋找能同甘共苦的伙伴!

是機器還是人不可靠?上下游網站「轉成人」網站消失事件記

0928下午13:30最新狀況:上下游網站再度被視為是「成人網站」又被封鎖了!我們正在追查中,請朋友盡量用自己的電腦與手機上網,感謝大家!

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9月24日上午11點左右,有一位在南投宏仁國中工作的讀者發現,上下游的網站被列為「成人網站」(亦即色情網站),從學校的電腦連到上下游網站時,會跳出「此網站已被封鎖」的視窗,因此,也無法從學校的電腦閱讀上下游。幾天前,他在相同的電腦上還可以閱讀上下游的網站,當天就發現被封鎖了。這個時間點很恰巧,就在我們報導了南投農地爭議報導之後。(前情提要請閱讀這裡)

從那個下午開始,我們循線追查可能造成這個現象的原因,也有很多朋友關心幫忙詢問,不過截至目前為止,我們只找到問題的線頭,也暫時解決了問題,網站目前應該算恢復正常,但還沒真正找到答案。

雖然沒有找到答案,但我們想跟大家分享這個追查的過程,因為,每個網站都可能遇到類似 的情形,也許下次若還有朋友遇到這些情況,可以互相參考。(下次?喔不要了吧….)

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(上下游網站先前被websense列為成人網站的畫面,現已解除)

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今天,上下游網站在南投國中小學的電腦裡消失了…….

0928下午13:30最新狀況:上下游網站再度被視為是「成人網站」又被封鎖了!我們正在追查中,請朋友盡量用自己的電腦與手機上網,感謝大家!

0927補記:上下游的網站為何會忽然被列入成人網站?追查了幾天,雖然沒有找到真正的答案,但還是有不少收穫,整理在這裡跟大家分享,也非常感謝這幾天大家共同的追查,還有無數的打氣加油,未來,還請大家不時就在公司或學校裡幫忙上個網,看看我們有沒有又「轉成人」了:)http://blog.newsmarket.tw/?p=7220

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今天有網友反應,在南投縣的某國中內連不上上下游網站,他印象中,先前都可以上的去,今天一打開電腦,卻出現了下面這樣的畫面,我們竟然被視為「成人內容」網站,因此被封鎖了~ 我們也立刻查證了南投縣境內其他國中小,的確,上下游都被封鎖了……

上下游被列為成人內容網站,會不會太神奇了?想來想去,上下游比較接近「成人」的內容只有「美人腿」,這….究竟發生了什麼事?

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關於食物,我們需要更多真相─邀請您一起參與反媒體壟斷大遊行,以及徵求志工!

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各位親愛的朋友:

9月1日(六)有一場特別的遊行,是以「反媒體壟斷」為主題,希望邀請大家一起走上街頭,捍衛台灣的新聞自由,同時要求主流媒體的經營者,要能尊重記者獨立採訪的權力,不要將媒體視為是經營者「個人意志的延伸」,或是為了營利,將新聞版面當作廣告販售,讓讀者在不自知的情況下,讀到被誤導的訊息。

也許您會覺得,反媒體壟斷,要求記者專業自主,應該是媒體工作者的事情,雖然在心裡默默支持,但未必要一起走上街頭。可是,台灣媒體目前的狀態,可能比您知道的還要糟糕許多。例如說:

(1)多數媒體承接了「置入性行銷」的方案,簡單來說,就是您看的新聞,其實可能是業主付費想刊登的廣告,但偽裝成新聞,誤導您的判斷。記者雖然百般不願意,但是被老闆安排了這樣的差事,卻無法拒絕,只得掛名寫出自己也不認同的稿子。

(2)多數媒體的經營者或出資者,有自己的政治立場或經商利益,他們藉由掌握媒體,來擴展自己在其他行業甚至其他國家的影響力,並要求記者必須配合。

(3)媒體經營者為了擴展版圖,以大資本合併其他媒體,例如旺中集團(旗下擁有中天電視、中時、時報週刊等媒體)企圖併購「中嘉」系統業者(決定您加第四台能夠播放何者內容的,稱之為「系統業者」),一旦成功併購,旺中集團擁有的媒體市佔率,將高達28%。也就是將近1/3的台灣媒體頻道內容,將由單一公司決定。

若我們不設法做些改變,那麼您可以想像,當販售瘦肉精肉品的廠商,向媒體進行「置入性行銷」,要求記者在新聞版面寫說瘦肉精對人體很好,我們將會讀到什麼樣的報導?而當一個單一集團,能操縱這麼多不同的媒體時,誰有能力制衡?

當所有的訊息都真假不分,新聞與廣告不分,誠實與虛假不分,我們還能相信什麼?

為了寫出真正的新聞,我們成立了獨立媒體,提供食物的真相,但是,光靠獨立媒體是不夠的,我們有權力要求所有的媒體,給我們真正的新聞,不論是關於食物、關於環境,關於政治,關於這個世界,我們需要知道更多的真相!

因此,9月1日,請您一起站出來,上下游與其他獨立媒體,包含苦勞網、新頭殼、環境資訊協會、PNN、莫拉克新聞網等將形成一個小小的獨立媒體隊伍,請您跟我們一起走上街頭,說出我們希望真相的心聲。

當天,除了人想表達心聲,還有很多動植物也有話想告訴媒體的老闆們,我們需要很多朋友一起來幫忙製作以及拿道具,有興趣參與的朋友請留言,或者email給我們:info@newsmarket.com.tw

如果當天願意跟獨立媒體隊伍走在一起的朋友,請記得到現場尋找我們,上下游會準備明顯的旗幟,大家一起走,就不會孤單。

「你好大 我不怕」901反媒體壟斷大遊行

集合時間及地點:2012年9月1日(六)1:30PM 艋舺大道303號

遊行時間:2012年9月1日(六)2:00PM~6:00PM

遊行路線:中國時報(艋舺大道)至NCC(仁愛路)

主要訴求:1.要道歉 2.要專業 3.反壟斷

更多遊行的訊息,請上901大遊行臉書專業查詢:https://www.facebook.com/antimonopoly

主辦單位:台灣新聞記者協會、媒體改造學社、台灣媒體觀察教育基金會、反媒體巨獸青年聯盟、反媒體怪獸聯盟

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阿燈本季新米新鮮上市!一起來瞭解碾米與包裝!

阿燈大哥的這一季的新米開始供應囉!感謝老天爺保佑,連續幾次颱風過境並沒有對稻田造成太大損害,大哥的米平安長大,也從今天開始正式交到大家的手中!

因為是新米,大家在這個月之內煮飯的話,記得用少一點的水試試看(不過當然還是看個人喜好增減),例如可以採用1:1.1或是1:1的比例,但還是要先進泡,才能讓米裡面的澱粉糊化的比較完全,較能完整釋放甜味!

本年度地區的冠軍米將在8月29號揭曉,希望阿燈大哥能如願再度衛冕竹東地區冠軍米啦(不過大哥說,去年他說了很多次政府的壞話,不知道會不會扣分啊:)

另外,上次的文章中有提到,因為油電雙漲等因素,大哥的米調整為180元(調漲的更詳細說明請按此),也要請大家包涵了!

上次帶大家看過收割,這次來看碾米,相較於大米廠的昂貴設備,阿燈大哥的米是用自己買的小機器碾的,充滿了小農精神呢!廢話不多說,帶大家來走一遍流程吧!

(1)步驟一:先把稻穀運出冷藏庫

阿燈大哥的米全年放在冰箱保鮮,要出貨才拿出來現碾,難怪何時都很好吃!

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(2)步驟二:把稻穀投入碾米機,這台機器研磨出糙米

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